Cách chế biến Yến Sào sao cho đúng thơm ngon giữ nguyên dưỡng chất đang là tâm điểm hiện nay. Bởi nhu cầu sử dụng yến sào để bồi bổ sức khỏe sau covid ngày một tăng cao.
Yến Sào là một nguồn thực phẩm giàu dưỡng chất giúp bồi bổ, phục hồi cơ thể nhanh. Yến Sào phù hợp với nhiều đối tượng sử dụng từ trẻ em, phụ nữ mang thai, người cao tuổi và người vừa ốm dậy.
Để chế biến được các món ăn với yến sào đúng cách không hề đơn giản. Sau đây, Yến Sào Xuất Khẩu Đi Mỹ sẽ bật mí cách chế biến Yến Sào nhanh, thơm ngon, bổ dưỡng nhất ngay tại nhà nhé.
Mời các bạn theo dõi bài viết dưới đây.
Yến Sào món ăn bổ dưỡng tốt cho sức khỏe
Nội dung bài viết
Yến Sào món quà từ thiên nhiên
Thiên nhiên là một trong những quà tặng tuyệt vời của tạo hóa. Thiên nhiên đã ban tặng cho chúng ta những sản vật quý hiếm để chăm sóc sức khỏe con người.
Một trong những sản vật quý hiếm đó chính là tổ yến, từng được mệnh danh là “vàng trắng”. Đây được xem là một trong bát trân mà chỉ vua chúa thời xưa mới được dùng.
Tổ yến được tạo thành từ chính nước dãi của chim yến. Quá trình để chim yến làm ra một chiếc tổ hoàn thiện là một khoảng thời gian dài tầm 5 – 6 tháng.
Ban ngày chúng bay đi kiếm ăn, đêm về xây tổ, mỗi đêm chim Yến xây được 1mm tổ yến, tổ yến hoàn thành cũng là lúc chim Yến sắp đẻ.
Tổ yến là thực phẩm cao cấp ở vùng Á Đông, là 1 trong 8 món ăn nổi tiếng trong thời xưa và luôn là món ăn có mặt trong các yến tiệc. Hiện nay, tổ yến sào vẫn được xem là một món ăn bổ dưỡng bồi bổ cơ thể rất tốt.
Tổ yến sào món quà thiên nhiên ban tặng cho con người
Yến Sào nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng
Theo các chuyên gia, trong tổ yến có chứa 42,8 – 54,9% protein, các acid amin cần thiết khó thay thế cystein, phenyllamin, tyrosin… Đồng thời còn có nhiều vitamin B,C,E, PP và các muối natri, phốt pho và các nguyên tố vi lượng.
Tổ yến cũng chứa carbohydrate và một lượng nhỏ lipit là các phân tử xuất hiện tự nhiên bao gồm chất béo. Nghiên cứu trước đây đã chỉ ra rằng tổ yến có chứa các chất có thể kích thích sự phân chia và phát triển của tế bào, tăng cường sự phát triển, tái tạo mô.
Tổ yến có tác dụng ích khí, cường dương, có lợi cho phổi và thận, rất tốt cho da, tăng hấp thu các chất dinh dưỡng và kích thích sự phân chia các tế bào của hệ miễn dịch. Do đó, Tổ yến được cho là hỗ trợ làm chậm quá trình lão hóa.
Trong khoảng 1.200 năm, người Trung Quốc đã ăn tổ yến như một món súp. Tổ yến được biết có giá trị dinh dưỡng và dược liệu cao như đặc tính chống lão hóa, chống ung thư đến khả năng cải thiện sự tập trung và tăng ham muốn.
Yến sào đem lại rất nhiều lợi ích về sức khỏe nhưng không phải ai cũng có thể sử dụng chúng. Bởi yến sào có thể gây ra một số phản ứng dị ứng, thậm chí là sốc phản vệ, đe dọa đến tính mạng.
Yến sào là một món quà quý giá thiên nhiên ban tặng có công dụng bồi bổ sức khỏe. Và theo các chuyên gia, yến sào sẽ được chia thành các loại tùy theo thời điểm thu hoạch và màu sắc của tổ yến:
Mao yến
Là tổ yến được lấy lúc yến bắt đầu đẻ trắng. Các tổ yến này thường có màu tro trắng và còn lẫn nhiều lông yến.
Tổ mao yến
Bạch yến
Là tổ yến có màu trắng hơi đục. Đây là dòng yến phổ biến nhất trên thị trường vì có số lượng nhiều và giá bán cũng khá hợp lý với người tiêu dùng.
Bạch yến có 2 dòng: yến tự nhiên và được nuôi trong nhà. Yến nuôi trong nhà sẽ mang lại sản lượng nhiều hơn yến tự nhiên. Nhưng chất lượng của 2 dòng cũng gần giống nhau.
Tổ Bạch Yến
Huyết yến
Yến huyết là loại tổ yến có màu đỏ tươi hoặc màu cam đậm. Đây là loại có giá cao nhất trong số các màu vì hiếm hoi và giá trị dinh dưỡng cao hơn rất nhiều so với các loại khác.
Yến huyết là loại yến quý giá nhất và có giá trị cao nhất so với bạch yến và hồng yến. Số lượng huyết yến hiếm và chiếm tỉ lệ phần trăm nhỏ nhất trong các loại yến vì thế giá trị kinh tế của nó rất cao.
Tổ huyết yến
Một số lợi ích của Yến Sào mang lại người dùng
Yến sào mang lại nhiều lợi ích cho người dùng như sau:
Tăng cường hệ miễn dịch cho người bệnh
Bất cứ khi nào bệnh nhân ung thư trải qua quá trình hóa trị thì cả tế bào tốt và xấu đều bị tiêu diệt. Một trong số những tế bào tốt đó là tế bào B. Đây là một loại tế bào bạch cầu tạo ra kháng thể bảo vệ bạn khỏi bệnh tật.
Việc mất đi tế bào B khiến bệnh nhân trở nên dễ mắc phải nhiều loại bệnh. Một nhóm các nhà nghiên cứu Trung Quốc tìm hiểu về khả năng ăn yến sào có thể tăng cường hệ miễn dịch.
Vì vậy họ đã tiến hành một nghiên cứu để chuột bị nhiễm phóng xạ, sau đó cho chúng ăn yến sào để phục hồi. Kết quả cho thấy, yến sào có một loại protein nhất định giúp tăng tốc độ tạo ra các tế bào B.
Đồng thời còn giúp tăng cường hệ thống miễn dịch của người bệnh. Nên yến sào là một nguồn thực phẩm quý cho người bệnh.
Tăng ham muốn ở nam và nữ
Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng, trong nước bọt của chim yến có một loạt hormone, hai trong số đó là: testosterone và estradiol.
Testosterone là một nội tiết tố nam được sản xuất với số lượng đáng kể. Phụ nữ cũng sản xuất nó, nhưng ở mức độ thấp hơn nhiều.
Nghiên cứu đã phát hiện ra rằng testosterone làm tăng ham muốn tình dục, thúc đẩy tăng trưởng cơ bắp, góp phần giảm mỡ, cải thiện chức năng nhận thức và chống trầm cảm.
Yến sào chứa estradiol, một loại estrogen. Estradiol được sử dụng để điều trị các triệu chứng mãn kinh như bốc hỏa nóng bỏng và kích thích.
Estradiol cũng được sử dụng để ngăn ngừa loãng xương và đã được chỉ định trong kế hoạch điều trị cho bệnh nhân ung thư.
Yến giúp nuôi dưỡng đôi mắt khỏe
Các chuyên gia của Khoa Giải Phẫu thuộc Đại học Quốc gia Malaysia đã chỉ ra rằng tổ yến có tác dụng giữ cho giác mạc khỏe mạnh. Kể cả sau khi trải qua các tổn thương hoặc bệnh tật.
Điều này được rút ra thông qua nghiên cứu trên những con thỏ vào năm 2011. Họ tiến hành tiêm huyết thanh tổ yến vào những con thỏ và nhận thấy ở chúng sản xuất nhiều tế bào sợi hơn những con còn lại.
Yến sào có lợi với hệ tiêu hóa
Với trẻ em, hay những bệnh nhân mới ốm dậy thường có hệ tiêu hóa kém hơn. Yến sào là một thực phẩm dễ tiêu hóa và cung cấp nhiều dưỡng chất. Do vậy, khi sử dụng yến sào, người bệnh sẽ phục hồi nhanh hơn và cải thiện hệ tiêu hóa.
Yến sào có tác dụng cho phụ nữ sau sinh
Phụ nữ mang thai và sau sinh thường gặp rất nhiều vấn đề về sức khỏe như: rụng tóc, làn da xuống cấp…Để khắc phục được tình trạng này, đồng thời giúp thai nhi có làn da khỏe mạnh, thì phụ nữ mang thai nên ăn yến sào.
Yến sào giúp mẹ bầu giảm rụng tóc, phục hồi nhanh sau sinh, ngủ ngon hơn. Tuy nhiên, phụ nữ mang thai trong 3 tháng đầu không nên ăn yến sào.
Ngoài ra, yến sào còn có tác dụng làm đẹp da, ngăn ngừa nếp nhăn và ngăn ngừa lão hóa.
Hướng dẫn cách sơ chế Yến Sào
Các bước sơ chế yến sào được thực hiện như sau:
Làm mềm tổ yến
Tiến hành ngâm tổ yến với nước sạch trong thau khoảng 1-2 tiếng tùy độ dày mỏng của loại thực phẩm này, đến khi nào tơi ra là được.
Làm sạch tổ yến
Sau khi ngâm xong để yến ráo nước. Chuẩn bị một bát nước sạch và lấy yến đã ráo nước vào một chiếc đĩa sạch.
Tiến hành lấy nhíp nhổ lông và tạp chất. Mỗi lần nhặt, cần nhúng vào bát nước để làm sạch.
Loại bỏ lông và tạp chất còn sót lại trong yến
Yến sau khi được làm sạch lông thì cho từng phần yến để vào ray và cho vào bát nước đã thay nước sạch. Dũng muỗng khuấy kết hợp bàn chải chà nhẹ để lông chim cùng các tạp chất nhó nhặt rơi ra.
Nên nhớ thao tác phải nhanh, dứt khoát tránh để yến ngâm trong nước quá lâu. Vì ngâm nước lâu sẽ làm mất đi khoáng chất có trong yến.
Kiểm tra lại tổ yến lại lần cuối
Yến sau khi được chao lại với nước sạch là đã khá sạch rồi. Nhưng để sạch hoàn toàn nên kiểm tra lại 1 lần nữa đảm bảo không còn sót lại bất kì tạp chất hay chiếc lông yến nào.
Hoàn thành việc làm sạch tổ yến
Yến được làm sạch xong nên để ráo nước rồi đem đi chế biến. Còn nếu chưa dùng đến thì bảo quản trong tủ lạnh. Tuyệt đối không để yến còn ướt vào tủ lạnh vì sẽ dễ làm hỏng yến.
Lưu ý khi làm sạch yến sào
Để việc làm sạch tổ yến trở nên hoàn hảo và hiệu quả hơn thì chúng ta cần lưu ý một số điều sau đây:
Không dùng nước nóng để để ngâm vì sẽ làm mất đi một số chất có trong tổ yến
Không nên ngâm tổ yến quá lâu, đợi yến tơi ra là được
Nếu muốn bảo quản tổ yến lâu hơn 1 tuần thì ngay sau khi làm sạch xong, hãy bật quạt để tổ yến thật khô ráo rồi cho vào hộp, để ở nơi khô ráo
Cần chú ý thời gian bảo quản bởi để quá lâu sẽ làm tổ yến mất chất, thậm chí là ẩm mốc, hư hỏng
Tuyệt đối không dùng bất kì hóa chất nào khác ngoài nước vì điều này sẽ làm yến mất mùi vị và gây hại cho sức khỏe con người
Lưu ý khi ngâm và chưng tổ Yến Sào
Một số lưu ý về thời gian ngâm và chưng tổ yến:
Tổ yến trắng đã qua tinh chế: ngâm từ 15 – 20 phút và chưng từ 15 – 20 phút. Với tổ yến càng trắng thì thời gian ngâm và chưng càng ít.
Tổ yến trắng thô: ngâm từ 3 – 4 tiếng và chưng từ 30 – 35 phút
Tổ yến huyết đã qua tinh chế: ngâm từ 25 – 30 phút và chưng từ 30 – 35 phút
Tổ yến vàng thô: ngâm từ 6 – 8 tiếng và chưng từ 45 – 60 phút
Tổ yến huyết thô: ngâm từ 12 tiếng và chưng từ 90 – 120 phút
Tổ yến huyết đã qua sơ chế: ngâm từ 2,5 – 3 tiếng và chưng từ 25 – 30 phút
Nên nhớ để đảm bảo chất lượng yến vẫn giữ nguyên dưỡng chất khi ngâm làm chế biến thì phải làm đúng theo các lưu ý trên.
Nên sử dụng Yến Sào thế nào cho đúng?
Mặc dù yến sào rất tốt, nhưng khi ăn quá nhiều gây dư chất dinh dưỡng sẽ bị cơ thể đào thải ra ngoài. Do vậy, khi ăn yến sào cần ăn vừa đủ để cơ thể hấp thụ một cách tốt nhất. Các chuyên gia khuyến cáo về liều lượng yến sào theo độ tuổi như sau:
Trẻ em 1 – 12 tuổi: 3 gram yến sào khô/lần
Trẻ vị thành niên và người lớn: 5 gram – 10 gram yến sào khô/lần
Phụ nữ mang thai: Phụ nữ mang thai tháng 4 – 7 có thể ăn trung bình 100 gram/tháng, dùng đều đặn cách ngày khoảng 7 gram/lần. Phụ nữ mang thai tháng 8 – 9 nên giảm liều lượng 70 gram/tháng, dùng cách ngày khoảng 5 gram/lần.
Người lớn tuổi: Yến sào đặc biệt tốt cho người lớn tuổi, đặc biệt là người già cần hồi phục sức khỏe sau khi đau ốm, phẫu thuật. Nên sử dụng tối đa 4 – 5 gram/lần, tuần 2 lần.
Người bình thường: Nếu bạn muốn tăng cường sức khỏe thì nên ăn yến sào lâu dài và đều đặn 2 lần/tuần với liều lượng khoảng 5 gram/lần là đủ.
Để việc sử dụng yến sào hiệu quả nhất thì nên dùng đúng liều lượng cho phép của từng đối tượng.
Yến Sào món quà sức khỏe cho người cao tuổi
Yến sào là nguồn dưỡng chất tốt cho người cao tuổi, cụ thể như sau:
Cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho cơ thể
Trong thành phần của Yến Sào có chứa hơn 50% chất đạm (protein) không béo. Chính vì thế, khi người già sử dụng yến sào sẽ đảm bảo được hàm lượng dinh dưỡng cho cơ thể.
Bồi bổ sức khỏe và tăng cường sinh lực
Yến sào không chỉ có 18 axit amin mà còn rất giàu Proline, Axit aspartic, nhiều nguyên tố quý như Ca, Fe, Mn, Br, Cu, Zn, Cr…. Các dưỡng chất trên giúp tiêu hóa tốt hơn, làm tăng lượng hồng cầu trong máu, kích thích các tế bào sinh trưởng, phục hồi các tế bào tổn thương.
Vậy nên, yến sào đặc biệt tốt cho những người cao tuổi, người bệnh dùng để bồi bổ và phục hồi sức khỏe. Yến sào còn tốt cho những người đang trong quá trình dưỡng bệnh, sức đề kháng bị suy giảm, tiêu hóa kém, suy giảm trí nhớ…
Kích thích vị giác của người cao tuổi
Yến sào giúp người già được kích thích cơ quan vị giác, có cảm giác ăn ngon miệng hơn.
Giảm các bệnh về xương khớp
Yến sào giúp bổ sung canxi cho cơ thể, giúp giảm tình trạng mỏi khớp, giúp chống lão hóa toàn diện. Người già thường họat động kém hơn những người trẻ tuổi do các cơ quan khớp bị suy giảm,
Vì thế để cải thiện tình trạng đó, người già nên sử dụng yến sào mỗi ngày.
Hỗ trợ quá trình điều trị bệnh ung thư
Trong yến sào có chứa nhiều dưỡng chất chống oxy hóa quan trọng và tối cần thiết vì thế nên nó hỗ trợ người bệnh trong quá trình điều trị bệnh ung thư rất tốt.
Cách chế biến Yến Sào cho người cao tuổi
Yến sào cho người lớn tuổi nên sử dụng đúng cách để tận dụng được tối đa lợi ích mà thực phẩm này mang lại. Tổ yến có thể được chế biến theo nhiều hình thức như chưng, nấu cháo, nấu súp, hầm hay tiềm với thuốc bắc và các nguyên liệu khác để bồi bổ sức khỏe cho người cao tuổi.
Dưới đây là một số cách sử dụng yến sào cho người cao tuổi đơn giản, dễ chế biến:
Yến sào chưng hạt sen, táo đỏ
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
3 – 5 gram tổ yến tinh chế
100 gram hạt sen khô
50 gram táo đỏ
Đường phèn
Các bước thực hiện chưng yến:
Ngâm yến sào với nước khoảng 30 phút cho các sợi yến mềm và nở. Vớt ra rổ, để ráo nước.
Hạt sen khô ngâm nước ấm trước khoảng 60 phút. Sau đó bỏ vào nồi nấu đến khi chín mềm. Tương tự, táo đỏ bạn cũng ngâm nước rồi đem nấu mềm.
Sau khi đã sơ chế xong các nguyên liệu, bạn bỏ yến cùng với hạt sen, táo đỏ, đường phèn cùng một ít nước vào trong thố có nắp đậy. Chưng cách thủy hỗn hợp trong khoảng 30 phút là đã hoàn thành xong một món ăn vừa ngon, vừa bổ dưỡng cho người già.
Với món ăn này thì các trường hợp bị tiểu đường nên thay thế đường phèn bằng đường ăn kiêng sẽ tốt hơn. Thành phẩm nên thưởng thức khi còn nóng và ấm.
Nấu cháo tổ yến cho người cao tuổi
Nguyên liệu cần chuẩn bị
200 gram tổ yến
100 gram thịt lợn băm nhỏ
1 bát gạo tẻ
Vài lát gừng tươi
Các bước thực hiện nấu cháo:
Ngâm tổ yến với nước lạnh cho mềm. Trường hợp dùng tổ yến thô thì nhặt sạch lông. Sau đó mang đi chưng cách thủy trong 30 phút.
Thịt băm ướp gia vị 15 phút và xào cho săn lại
Gạo tẻ vo sạch, đem nấu với lượng nước vừa đủ cho chín nhừ. Sau đó thêm yến sào và thịt bằm vào nấu thêm 5 phút nữa. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng
Múc cháo ra chén, để nguội bớt và thưởng thức
Thành phẩm nên sử dụng khi còn nóng sẽ tốt nhất.
Yến Sào “tiên dược” cho người bệnh
Trong tổ yến có rất nhiều dưỡng chất quý giá có tác dụng hồi phục, hỗ trợ quá trình làm lành vết thương một cách nhanh chóng. Đồng thời giúp tăng cường bổ trợ hệ thống miễn dịch của cơ thể giúp ngăn ngừa nhiễm khuẩn hiệu quả.
Đặc biệt, đối với các bệnh nhân bị ung thư đang trong quá trình xạ trị hay người bệnh sau phẫu thuật, yến sào rất tốt. Tổ yến có tác dụng tăng cường hệ thống miễn dịch của cơ thể người bệnh, cân bằng và hỗ trợ quá trình trao đổi chất.
Hơn nữa, yến giúp tăng cường khả năng hoạt động thể lực và phản xạ của hệ thần kinh. Đồng thời làm tăng số lượng hồng cầu trong máu và kích thích sự sinh trưởng của các tế bào giúp các tế bào bị tổn thương nhanh chóng phục hồi.
Tổ yến có công dụng giúp nâng cao và cải thiện hệ thống hô hấp của cơ thể người bệnh. Yến có tác dụng hỗ trợ điều trị các bệnh như viêm gan siêu vi, viêm phế quản mãn tính, lao phổi,…
Yến sào còn là một thực phẩm rất bổ dưỡng giúp bồi bổ cơ thể chống lại sự suy nhược, giảm stress, căng thẳng trí óc và nóng trong người…
Cách chế biến Yến Sào cho người bệnh
Tổ yến hầm chim bồ câu là món ăn giàu chất dinh dưỡng rất thích hợp cho người bệnh đang hồi phục sức khỏe hay bà bầu.
Nhiều nghiên cứu khoa học chỉ ra rằng chim bồ câu có chứa 22,14% protid, 1% liquid và các loại muối khoáng cần thiết khác cho cơ thể. Thịt bồ câu tính bình còn tiết bồ câu có tính ấm khi kết hợp với yến sào có tính hàn sẽ bổ trợ lẫn nhau.
Nguyên liệu cần chuẩn bị (dành cho một người):
20 gram tổ yến đã qua tinh chế
Một con chim bồ câu khoảng 500 gram
Hạt sen
Táo tàu
Vỏ quýt
Các gia vị và phụ gia khác
Các bước thực hiện món yến sào hầm chim bồ câu:
Tiến hành làm sạch, sơ chế và chưng tổ yến
Rửa sạch hạt sen, táo tàu, vỏ quýt trong vòng 30 phút. Nên ngâm trong từng thau khác nhau, thái mỏng vỏ quýt.
Bồ câu tiến hành cắt tiết, làm sạch lông, mổ chim ra và moi hết nội tạng bên trong. Bỏ chim bồ câu vào nồi hầm cho chín nhừ, chú ý bỏ cả tiết chim vào hầm cùng. Nêm nếm gia vị nước mắm, tương cho vừa miệng.
Đợi sau khi thịt chim đã chín, bạn cho vỏ quýt đã thái nhỏ, hạt sen và táo tàu vào nồi và hầm chín trong vòng 30 phút. Tiếp đó, bạn để tổ yến đã chưng vào nồi thịt chim và hầm lên trong vòng 5 phút. Đồng thời nêm thêm gia vị vừa miệng rồi bắc nồi súp ra khỏi bếp
Thành phẩm nên sử dụng khi còn nóng, ấm là tốt nhất
Yến Sào bổ sung dưỡng chất tốt cho bé
Yến sào là một trong những nguồn bổ sung protein dồi dào cho bé. Nó còn chứa đường galactose rất ít chất béo cho nên là nguồn cung cấp năng lượng tốt cho trẻ.
Canxi và sắt trong tổ yến sào là các khoáng chất cơ bản mà cơ thể bé thường bị thiếu. Chúng hỗ trợ bé phát toàn diện và tăng cường khả năng miễn dịch.
Trong yến sào có các acid amin và nhiều nguyên tố vi lượng quý. Có tác dụng kích thích hệ tiêu hóa cho trẻ ham ăn, chóng lớn. Đặc biệt nguyên tố hiếm như Cr có trong yến sào cho dù hàm lượng thấp nhưng rất quý giá. Bởi nó kích thích tăng cường tiêu hóa và dễ hấp thu qua màng ruột ở trẻ.
Bên cạnh đó, các nguyên tố vi lượng có trong yến sào như Mn, Cu, Fe, Br… rất có ích cho quá trình ổn định và phát triển trí não cho trẻ.
Trẻ ở độ tuổi đi học cũng nên dùng thêm yến sào. Đặc biệt ở thời điểm thi cử yến sào sẽ hỗ trợ bé có trí nhớ tốt, sức khỏe ổn đinh cho việc học tập và thi cử.
Cách chế biến Yến Sào cho bé
Bé từ 1 tuổi đã có thể ăn tổ yến. Cách chưng yến cho bé 1 tuổi không quá khó. Khi nói đến cách chưng yến cho bé, chắc chắn nhiều mẹ sẽ nghĩ đến món yến chưng đường phèn.
Đây là món ăn được đánh giá cao về việc giúp cho yến sào giữ lại được nhiều dưỡng chất nhất vì thời gian chế biến không quá lâu. Hơn nữa, với món yến sào chưng đường phèn thì cách làm lại khá đơn giản mà ai cũng có thể làm được.
Cách chế biến Yến Sào chưng đường phèn cho bé
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
1 – 3 gram tổ yến
2 thìa cafe đường phèn
Các bước chưng tổ yến đường phèn cho bé:
Tổ yến làm sạch lông và tạp chất. Cho tổ yến đã làm sạch và đường phèn vào một bát ăn cơm (hay thố nhỏ) cùng một lúc. Đổ nước đầy bát.
Đặt bát vào nồi đã chuẩn bị, đổ nước vào nồi cho vừa ngập 1/4 thân của bát.
Đậy nắp nồi, cho lửa lớn vừa đủ đến khi nước sôi rồi vặn nhỏ lửa. Tùy từng loại yến sào là yến đảo hay yến nhà mà cách chưng tổ yến cho bé dài hay ngắn.
Thông thường chỉ nên chưng trong khoảng 20 phút là vừa đủ. Không nên chưng tổ yến quá lâu vì yến sẽ bị nhão ra, mất chất dinh dưỡng và mùi đặc trưng của tổ yến.
Sau khi thấy tổ yến đã đạt được độ mềm mà bé thường ăn, tắt lửa dùng yến nóng hay để lạnh đều được.
Cách chế biến Yến Sào chưng hạt sen cho bé
Nguyên liệu cần chuẩn bị
1 – 3 gram yến
1 thìa cafe đường phèn
3 – 5 hạt sen (khô hoặc tươi)
Nước sạch và thố chưng yến
Các bước chế biến yến hạt sen:
Yến ngâm nước, làm sạch sẽ và rửa sạch để ráo nước
Nếu là hạt sen tươi bỏ tâm, nếu mẹ dùng hạt sen khô thì ngâm 30 phút cho mềm. Sau đó, rửa sạch để ráo nước.
Cho hạt sen vào nồi, thêm 1 bát con nước và luộc cho đến khi hạt sen chín mềm nhừ
Cho 1 thìa cà phê đường phèn vào nồi hạt sen luộc thêm 2 – 3 phút
Bước cuối trong cách chưng yến hạt sen cho bé là cho yến vào thố, đổ cả hạt sen và nước đường vào. Đổ nước ngập 2/3 thố và đặt vào nồi hấp cách thủy 15 – 20 phút.
Thành phẩm sử dụng nóng hoặc lạnh đều được
Yến Sào giúp giữ gìn nét thanh xuân cho phụ nữ
Lợi ích của yến sào đối với phụ nữ không chỉ dừng lại ở việc bồi bổ sức khỏe. Đây cũng có thể được xem là một “mỹ phẩm dưỡng da” hoàn toàn tự nhiên cho chị em.
Trong yến sào có chứa một hợp chất là Threonine, hỗ trợ cơ thể sản xuất ra Elastine và Collagen. Elastine và Collagen có tác dụng tái tạo lại cấu trúc da, giúp da hồng hào và mịn màng hơn. Không chỉ thế, chúng còn giúp làm chậm lại đáng kể tốc độ lão hóa da.
Ăn yến sào thường xuyên sẽ giúp chị em duy trì được một làn da trẻ trung, tươi tắn. Phụ nữ lứa tuổi nào cũng đều có thể sử dụng yến sào. Đặc biệt, khi bạn bước qua tuổi 30, lượng collagen suy giảm khiến các nếp nhăn bắt đầu xuất hiện.
Tuyệt vời hơn nữa là bạn có thể sử dụng yến sào thường xuyên mà không sợ béo. Nguyên nhân là vì trong yến sào có chứa đường tự nhiên và hoàn toàn không chứa chất béo.
Phụ nữ mang thai mà sử dụng yến sào cũng cực kì tốt. Yến sào giúp bổ sung đầy đủ dinh dưỡng cho mẹ trong quá trình mang thai; giúp mẹ giảm căng thẳng, mệt mỏi. Bên cạnh đó, yến sào còn hỗ trợ cho sự phát triển của thai nhi, giúp thai nhi khỏe mạnh cho tới khi chào đời
Cách chế biến Yến Sào cho phụ nữ
Món ăn phù hợp với chị em phụ nữ chính là gà ác chưng yến sào.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
3 gram – 5 gram yến tinh chế khô
1 con gà ác đã làm sạch
1 gói thuốc bắc
1 it gia vị muối và tiêu
Cách chế biến Yến Sào chưng gà ác
Yến tinh chế khô ngâm nở khoảng 10 phút với 1ít nước trong chén
Gà ác đã được làm sạch cho vào nồi chưng cùng thuốc bắc khoảng 1,5 bát nước sạch, chưng với lửa vừa khoảng 60 phút cho thuốc bắc thấm vào gà. Sau đó nêm chút muối và bỏ ít tiêu cho ngon.
Yến sau khi ngâm nở chưng riêng cách thủy với it nước khoảng 20 phút, khi sôi là được
Cho yến đã chưng xong vào nồi hầm gà ác vừa xong, đậy nắp lại đun lửa nhỏ chờ sôi 5 phút là xong món ăn.
Món ăn này cung cấp nhiều dưỡng chất tốt cho chị em phụ nữ. Nên dùng khi còn nóng, ấm.
Yến Sào nguồn dưỡng chất quý cho đàn ông
Theo những nghiên cứu gần đây, tổ yến có rất nhiều tác dụng tốt đối với đàn ông. Chất Acid amin Methionine trong tổ yến đặc biệt cần thiết cho đàn ông để có được cơ thể săn chắc. Bởi vì nó nhanh chóng phân hủy và đốt cháy chất béo, kích thích tăng trưởng tế bào, tăng sức đề kháng cho cơ thể.
Ngoài ra, menthynine hỗ trợ chống chữa kiệt sức, viêm khớp và bệnh gan và rối loạn sự ham muốn. Đây là một chất có lợi cho sức khỏe tình dục của đàn ông cũng như phụ nữ, giữ vai trò chính trong việc điều hòa chức năng tình dục. Nó được xem là một dược phẩm hỗ trợ điều trị rối loạn chức năng tình dục, đặc biệt là bệnh liệt dương và lãnh cảm.
Đối với những người thường xuyên làm việc trí óc, tổ yến cũng giúp giữ cho tinh thần luôn minh mẫn, giảm stress. Bởi vì, trong yến có chứa nhiều nguyên tố đa vi lượng như Mn, Cu, Zn, Br rất có ích cho quá trình ổn định thần kinh, hỗ trợ sự tập trung và tăng cường trí nhớ.
Nhất là đối với các quý ông sử dụng nhiều rượu, bia và thuốc lá: tổ yến giúp bổ phổi, thông đàm, cải thiện đường hô hấp, bổ huyết và thanh nhiệt cho cơ thể khi dùng nhiều rượu bia đồ ăn nóng. Ngoài ra, yến sào còn giúp quý ông cải thiện trí nhớ, kích thích và tăng cường hoạt động trí não, giúp trí não bạn minh mẫn hơn.
Nếu dùng thường xuyên và đều đặn với liều lượng thích hợp các khoáng chất có trong tổ yến giúp chống lão hoá cơ thể rất tốt, làm da sẽ sáng và trẻ trung hơn.
Cách chế biến Yến Sào tốt cho đàn ông
Món chè tổ yến với hạt sen, táo đỏ và long nhãn là món ăn giải nhiệt ngay lập tức trong ngày hè nóng nực và oi bức.
Sự kết hợp giữa yến sào bổ dưỡng cùng với táo đỏ, hạt sen, long nhãn vừa có tác dụng thanh mát mà còn giúp tăng sức đề kháng cho cơ thể. Cùng tham khảo cách chế biến dưới đây nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho một người dùng:
Tổ yến đã tinh chế: 5 gram
Hạt sen: 100 gram
Táo đỏ khô: 50 gram
Long nhãn: 20 gram
Hạt chia: 10 gram
Đường phèn hoặc đường cát trắng
Cách chế biến yến sào hầm với hạt sen, táo đỏ, long nhãn:
Tiến hành làm sạch, ngâm và chưng tổ yến tùy theo loại tổ yến bạn sử dụng.
Hạt sen tách bỏ phần vỏ và tim sen nếu sử dụng hạt sen tươi, còn đối với hạt sen khô thì rửa sạch và ngâm cho nở.
Cho hạt sen vào nồi để ninh nhừ trước, sau đó cho táo đỏ và long nhãn vào tiếp tục khoảng 10 phút cho nở ra đều. Cuối cùng cho hạt chia vào nồi lửa liu riu cùng với hỗn hợp hạt sen, táo đỏ, long nhãn đã nấu trước đó.
Sau khi đã chưng yến xong thì cho vào cùng hỗn hợp đã nấu chín ở trên bao gồm hạt sen, táo đỏ, long nhãn, hạt chia. Cho thêm đường vào để vừa miệng rồi đun cách thủy khoảng 10 phút nữa rồi tắt bếp
Tiến hành nhấc thố ra ngoài để nguội nếu muốn dùng ngay, hoặc bỏ vào tủ lạnh trong ngăn mát dùng dần.
Bảo quản Yến Sào đảm bảo giữ nguyên dinh dưỡng
Có rất nhiều cách để bảo quản tổ yến sau khi nhặt sạch lông bạn hãy thử tham khảo các cách sau:
Yến được để thật ráo nước trước khi bảo quản. Có thể dùng quạt để sấy cho yến thật khô để bảo quản.
Yến cho vào hộp sạch, đậy kín rồi bảo quản trong tủ lạnh ngăn mát được tối đa 1 tuần
Nếu muốn bảo quản lâu hơn tầm 6 tháng thì nên để yến trong ngăn đá hoặc ngăn đông của tủ lạnh
Khi muốn dùng yến phải để dã đông yến tự nhiên không được cho vào nước nóng để dã đông
Lưu ý trong cách chế biến Yến Sào
Để chế biến được món Yến Sào chưng đúng cách, giữ nguyên các chất dinh dưỡng có trong yến cần lưu ý các điểm sau:
Nước trong thố phải ngập hết lượng yến muốn chưng
Để có đủ nước cho yến nở to, bạn không nên cho nước quá ít khi làm món tổ yến chưng đường phèn. Nhưng tùy theo khẩu vị của mỗi người mà bạn có thể tăng giảm lượng nước để tạo ra món ăn đặc hay lỏng theo ý thích. Tuy nhiên, nhất thiết bạn phải chế nước ngập lượng yến có trong thố.
Mực nước bên trong thố không nên vượt quá 70 – 80% (khoảng ¾) chiều cao của thố
Các thành phần bên trong thố sẽ dần dần nở ra khi được đun nóng. Lúc đó nước sẽ dâng lên và có thể mang theo một lượng yến trào ra ngoài như thế sẽ rất lãng phí.
Đun với lửa nhỏ và giữ nhiệt độ bên trong thố khoảng 80 độ C
Yếu tố kích thích phân bào có trong tổ yến hoạt động ở nhiệt độ khoảng 80 độ C. Yến sẽ mất tác dụng nếu nấu tổ yến ở nhiệt độ quá cao hoặc trực tiếp trên lửa. Protein cũng sẽ bị phân hủy trong môi trường có nhiệt độ cao.
Do đó, bạn hãy luôn nhớ để lửa nhỏ khi chưng tổ yến và giữ cho nhiệt độ bên trong thố yến luôn ở mức khoảng 80 độ C.
Thời gian chưng yến phải đủ lâu
Nếu bạn muốn thưởng thức món tổ yến chưng đường phèn với hương vị đậm đà, sợi yến có độ dai dai, giòn giòn, bạn có thể nấu trong khoảng thời gian 30 phút. Sau đó, nên ủ thêm 10 – 20 phút nữa, khi ăn sẽ có cảm giác ngon hơn.
Nhưng nếu bạn muốn cơ thể có thể hấp thu các dưỡng chất của yến sào một cách tối ưu nhất, thì nên nấu cho tới khi yến tan ra thành nước. Có khi thời gian chưng phải lên đến 4 – 5 giờ.
Điều chỉnh nhiệt độ chưng yến cho phù hợp
Nếu không có thời gian nấu yến bằng bếp lửa, bạn có thể dùng thố điện để chưng yến, nhưng đừng quên điều chỉnh nhiệt độ ở mức thích hợp.
Gia tăng hương vị cho bát “tổ yến chưng đường phèn”
Cho thêm một lát gừng mỏng vào món tổ yến chưng đường phèn. Gừng có tác dụng trung hòa tính lạnh của tổ yến, giúp bạn ấm bụng hơn khi ăn. Ngoài ra, gừng còn làm tăng thêm hương vị cho bát yến.
Thời điểm cho đường phèn vào tổ yến
Chỉ nên cho đường phèn vào giai đoạn cuối cùng hoặc khi đã tắt lửa để yến có thể nở to hơn, đồng thời giúp giữ được hương vị nguyên thủy của yến.
Cách dùng yến ngon nhất
Món “tổ yến chưng đường phèn” đều rất ngon khi dùng lạnh hoặc nóng. Bạn có thể hâm nóng tổ yến khi ăn nếu muốn, tuy nhiên tuyệt đối không sử dùng lò vi sóng vì nhiệt độ cao sẽ phá hủy chất dinh dưỡng.
Tổ yến được cho là một ăn quý giá và có nhiều lợi ích đối với sức khỏe, tuy nhiên chế biến không hợp lý sẽ làm nó trở nên vô bổ. Vậy nên chú ý dùng yến sao cho đúng cách sẽ phát huy tối đa hiệu quả của yến sào.
Tiêu chí lựa đơn vị cung cấp Yến Sào chất lượng
Các tiêu chí lựa chọn đơn vị cung cấp yến sào tốt nhất:
Nguồn gốc sản phẩm yến sào rõ ràng
Những sản phẩm yến sào uy tín luôn được các doanh nghiệp đầu tư về thiết kế bao bì đựng mặt hàng bên trong. Điều này thể chất lượng được đề cao và giúp phát triển hình ảnh của doanh nghiệp.
Mặt khác, những thông tin liên quan đến:
Địa chỉ doanh nghiệp
Số điện thoại
Thông tin có thể liên hệ
Nguồn gốc xuất xứ của sản phẩm…
Tất cả các thông của doanh nghiệp được công khai, minh bạch. Người tiêu dùng sẽ dễ dàng tìm kiếm được thông tin của doanh nghiệp thì sẽ yên tâm hơn.
Giá cả phù hợp với chất lượng của sản phẩm
Những sản phẩm yến sào hoặc được tinh chế từ tổ chim yến sẽ có một mức giá khá cao. Giá thành của yến sào nhà và yến sào đảo có sự khác biệt.
Yến sào là một sản phẩm được xếp vào hàng cao cấp nên giá thành không hề thấp. Chính vì thế, nếu có một cơ sở nào bán yến sào với giá thấp, số lượng lớn nên cẩn thận bởi rất có thể là hàng giả.
Các doanh nghiệp bán sản uy tín luôn đem đến khách hàng những sản phẩm yến sào chất lượng tốt nhất. Giá thành hoàn toàn hợp lý cho những giá trị yến sào mang lại. Và có sự đồng bộ với mặt bằng giá yến sào trên thị trường Việt Nam.
Trách nhiệm đối với người tiêu dùng
Doanh nghiệp kinh doanh yến sào uy tín thường có cửa hàng chuyên bày bán sản phẩm chất lượng. Các hình thức kinh doanh có thể tại nhà, cửa hàng, siêu thị…
Đặc điểm chung của đơn vị kinh doanh uy tín là trách nhiệm đối với người tiêu dùng. Doanh nghiệp luôn có cam kết về chất lượng sản phẩm và đảm bảo an toàn khi sử dụng.
Khác hẳn việc bày bán những sản phẩm yến sào giả, không nguồn gốc rõ ràng, không địa chỉ cụ thể… Doanh nghiệp uy tín tạo nên sự tin tưởng cho khách hàng bằng việc nhận những phản hồi của khách hàng. Và chịu hoàn toàn trách nhiệm nếu có bất kỳ vấn đề liên quan đến sản phẩm gây ra theo đúng quy định.
Địa chỉ bán Yến Sào uy tín
Yến Sào Xuất Khẩu Đi Mỹ là đơn vị nổi tiếng cung cấp nhiều sản phẩm từ tổ yến đang được tiêu thụ mạnh trong và ngoài nước. Sản phẩm của công ty luôn được thị trường đón nhận bởi chất lượng và uy tín đã được khẳng định.
Thương hiệu Yến Sào Xuất Khẩu Đi Mỹ đã chinh phục người tiêu dùng bằng những ưu điểm sau:
Yến sào đạt chất lượng xuất khẩu đi quốc tế, có tem chống hàng giả.
Nguyên liệu 100% tự nhiên, hàng nguyên chất
Đảm bảo tuyệt đối không sử dụng hóa chất tẩy rửa, chất độn tăng trọng lượng, chất bảo quản
Sản xuất trực tiếp không qua trung gian nên có giá tốt hơn các công ty thương mại
Quy trình sản xuất khép kín hiện đại đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm
Sản phẩm luôn được đánh giá an toàn tuyệt đối cho người dùng
Đóng gói đẹp mắt, bao bì tinh tế, thông minh, sang trọng
Có hướng dẫn kỹ càng cách chưng và sử dụng đúng với từng sản phẩm
Sản phẩm yến chưng sẵn có công nghệ đóng gói không chất bảo quản vẫn có hạn sử dụng nhiều tuần
Công ty đã không ngừng đa dạng hóa sản phẩm đi kèm với cải thiện chất lượng và dịch vụ. Nhằm đưa những sản phẩm với giá trị bổ dưỡng cao cấp của yến sào đến với đông đảo người tiêu dùng, phục vụ sức khỏe cộng đồng. Đồng thời nâng cao vị thế trên thị trường quốc tế.
Tất cả các sản phẩm ở đây đều trải qua quy trình kiểm định khoa học và khắt khe nên tất cả các sản phẩm đến tay khách hàng đều đạt chuẩn cao. Các sản phẩm yến ở đây luôn là tươi mới và nguyên chất nhất nên bảo vệ được toàn bộ vi chất dinh dưỡng có trong sản phẩm.
Tổ yến Super 3A là loại yến được làm từ những tổ yến tuyển chọn to nhất, siêu ít lông và sạch đẹp nhất. Loại yến này có chất dinh...
18.810.000 ₫
19.800.000 ₫
✅ Xuất khẩu thị trường Hoa Kỳ
⭕ Là công ty xuất khẩu yến sào nguyên chất vào thị trường Hoa Kỳ hàng đầu tại Việt Nam kể từ năm 2014. Sản phẩm của chúng tôi được đông đảo kiều bào tại Hoa Kỳ đón nhận với thái độ tích cực.
✅ Chứng nhận an toàn FDA
⭐ Đã được thanh tra cục quản lý an toàn thực phẩm, dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) kiểm tra cơ sở sản xuất và chứng nhận sản phẩm đạt tiêu chuẩn xuất khẩu dài hạn vào thị trường Hoa Kỳ.
✅ Nguồn gốc từ thiên nhiên
⭕ 100% sản phẩm có nguồn gốc từ thiên nhiên, đảm bảo an toàn sức khỏe cho người dùng. Nói KHÔNG với hóa chất.
✅ Dịch vụ tận tâm chu đáo
⭐ Dịch vụ bán hàng, chăm sóc khách hàng tận tâm và chu đáo. Giao hàng miễn phí toàn quốc (với đơn hàng yến nguyên chất trên 100 gram)
Yến sào xuất khẩu là một loại sản phẩm từ tổ chim yến, được chế biến và xuất khẩu sang nhiều quốc gia trên thế giới. Tổ chim yến là sản phẩm từ quá trình xây dựng tổ của chim yến bằng chất nhờn tạo thành từ nước bọt của chim, được làm từ những chất dinh dưỡng cần thiết như protein, muối khoáng và các dưỡng chất khác.
Yến sào được xem là một món ăn có giá trị dinh dưỡng cao và được coi là một loại thực phẩm quý hiếm. Nó chứa nhiều protein, amino axit và các dưỡng chất khác như sắt, canxi, kali và vitamin. Yến sào cũng được cho là có tác dụng tăng cường sức khỏe, tăng cường miễn dịch, chống lão hóa và làm đẹp da.
Các nước như Trung Quốc, Malaysia, Singapore, Hong Kong và Mỹ là những thị trường chính cho yến sào xuất khẩu. Yến sào từ Việt Nam có uy tín và chất lượng cao và đã trở thành một trong những ngành kinh doanh lớn trong nước, đóng góp vào nền kinh tế và tạo công ăn việc làm cho nhiều người.
Yến sào được thu hoạch từ các tổ yến trên các hòn đảo hoặc các hang động nơi chim yến xây tổ. Quá trình thu hoạch và chế biến yến sào đòi hỏi sự tinh tế và công phu để đảm bảo chất lượng sản phẩm cuối cùng.
Tuy nhiên, việc thu hoạch yến sào từ tổ chim yến cũng đang gây ra một số tranh cãi vì ảnh hưởng đến môi trường và sự sinh sản của chim yến. Do đó, cần có các biện pháp bảo vệ môi trường và quản lý bền vững để đảm bảo nguồn cung cấp yến sào trong tương lai.
![[Bật mí] 5 Cách Chế Biến Yến Sào thơm ngon bổ dưỡng ngay tại nhà](https://yensaoxuatkhaudimy.com/wp-content/uploads/2022/12/9.1-100x80.jpg)
