Yến Sào có tác dụng gì? Cách chế biến Yến Sào ngon nhất

Yến Sào có tác dụng gì? Những ai nên dùng Yến Sào? Yến có thể chế biến được những món ăn nào tốt cho sức khỏe?

Trên đây đều là những thắc mắc của người tiêu dùng về Yến Sào. Nếu bạn đang quan tâm thì những thông tin Yến Sào Xuất Khẩu Đi Mỹ chia sẻ trong bài viết rất hữu ích đó.

Mời bạn theo dõi bài viết dưới đây.

Yến Sào rất tốt cho sức khỏe

Yến Sào là gì?

Yến sào là tên gọi của tổ chim yến. Tổ yến thường được làm trong các hang động, vách đá cao trên các đảo yến. Đó cũng là lý do yến sào khá quý hiếm.

Loài chim yến có đặc tính khá đặc biệt không làm tổ bằng rơm, cỏ, cành cây, lá…mà lại bằng chính nước dãi của chúng. Trong thời kì sinh sản, chim trống sẽ bắt cặp với chim mái để cùng nhau xây tổ.

Những chiếc tổ yến được hình thành với mục đích chăm sóc chim con. Thời gian để xây tổ của chim yến cũng khá dài từ 5 – 6 tháng vì nước bọt của yến tiết ra không được nhiều và thường xuyên.

Sau 45 ngày chim con trưởng thành rời bỏ tổ cũng là lúc con người tìm đến và khai thác tổ. Chính vì thế, mùa khai thác tổ yến hoang chính là mùa sinh sản của chim yến.

Quá trình khai thác truyền thống tổ yến khá gian nan và nguy hiểm do người thợ phải leo trèo trên các hang động cao, tối, sâu hun hút. Công việc lấy yến hoàn toàn dựa vào sự khéo léo, cẩn thận và can đảm của người thợ.

Chính vì thế sản lượng của yến tự nhiên rất ít nên giá thành sẽ thường rất cao. Hiện nay, để đáp ứng nhu cầu sử dụng yến sào tăng cao việc nuôi yến trong nhà đã phát triển để đảm bảo sản lượng yến dồi dào.

Tham khảo: Yến Sào là gì? 10 tác dụng của Yến Sào tốt cho sức khỏe

Tổ chim yến tự nhiên thường làm trên các vách đá

Yến Sào được làm bằng gì?

Muốn biết yến sào được làm từ gì, trước hết chúng ta phải tìm hiểu về đặc tính của các loài chim. Các loài chim trong quá trình sinh sản đều tiến hành làm tổ.

Thông thường vị trí tổ chim thường được làm rất cao với mục đích bảo vệ chim con tránh được những tác động xâm phạm từ bên ngoài. Vị trí mà yến chọn để làm tổ cũng rất đặc biệt khá cao và hiểm trở.

Đối với các loài yến làm tổ ở đảo thiên nhiên, sẽ là hang đá trong những khe, những chỗ có chỗ bám. Còn đối với nhà nuôi yến thì đó cũng chính là những nơi cao ráo, chắc chắn để tổ yến được cố định, lâu dài.

Còn chim yến làm tổ rất đặc biệt, làm tổ hoàn toàn bằng nước dãi của nó. Nhiều người nhầm tưởng rằng tổ yến được tạo nên từ cây cỏ, lá, rác, lông… như nhiều loài chim khác.

Yến sào có nguyên liệu chính là dịch tiết ra từ nước bọt của loài chim yến. Qua quá trình và chất xúc tác của thời gian, dịch tiết ra của loài chim yến sẽ trở nên rất cứng và chắc chắn.

Yến Sào được dùng như một loại dược phẩm quý giá giúp hồi phục và tăng cường sức khỏe cho đối tượng sử dụng. Yến sào phù hợp với hầu hết các đối tượng: Trẻ em, phụ nữ mang thai, người cao tuổi, người bệnh…

Tổ yến làm bằng chính nước dãi của chim yến

Yến Sào có tốt không?

Các chuyên gia dinh dưỡng đã khẳng định yến sào là một thực phẩm có thành phần dinh dưỡng quý hiếm. Không phải thực phẩm nào cũng có nhiều dưỡng chất như yến sào.

Trong yến sào, thành phần protein không béo chiếm khoảng 55% và 18 loại axit amin cực kỳ quan trọng với sức khỏe con người. Mà không phải thực phẩm nào cũng có được.

Các axit amin có trong yến có thể kể đến như Arginine, Histidine, Lysine, Cystine, Tryptophan, Serine, Leucine, Proline, Threoline, Glutamic…Và nhiều các nguyên tố vi lượng khác.

Hàm lượng canxi có trong tổ yến vào khoảng 503,6 – 2071,3 mg/gram và hàm lượng natri khoảng 39,8 – 509,6 mg/gram. Và lượng calo có trong 100 gram yến là 345 calo.

Tất cả các dưỡng chất trên sẽ giúp làm tăng cường sức đề kháng, hỗ trợ hệ miễn dịch, phát triển trí não ở trẻ nhỏ, phục hồi sức khỏe cho người ốm…Nói chung, sử dụng yến thường xuyên và điều độ sẽ giúp cơ thể phát triển toàn diện, tốt cho sức khỏe lâu dài.

Các dưỡng chất có trong yến tốt cho sức khỏe

Yến Sào có những loại nào?

Yến sào từ lâu đã được xem là thực phẩm vàng đối với sức khỏe. Sử dụng yến sào giúp tăng cường hệ miễn dich, không những vậy còn hỗ trợ phòng bệnh hiệu quả. Cho trẻ nhỏ dùng yến sào có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa và cải thiện chứng biếng ăn. Vậy yến sào ở vùng nào tốt nhất? Đây chắc chắn là câu hỏi được rất nhiều người quan tâm. Mặc dù cả nước ta có nhiều tỉnh sản lượng yến cao. Nhưng yến sào Khánh Hòa lại vô cùng nổi tiếng. Ngoài được người Việt đánh giá cao về chất lượng còn được thị trường nước ngoài như Mỹ, nhật hay Hàn Quốc… đón nhận nhiệt tình. Tất cả là nhờ điều kiện khí hậu thuận lợi nên chất lượng yến sào Khánh Hòa rất tốt.

Yến sào Khánh Hòa có những loại nào? Hiện nay trên thị trường thường bán các loại yến sau:

Phân loại theo nguồn gốc khai thác yến sào

Theo nguồn gốc khai thác, yến sào sẽ có 2 loại như sau:

Tổ yến trong hang động

Tổ yến hoang thường được làm trong các hang động với điều kiện tự nhiên. Các tổ yến này thường có hình dạng giống như một cái một cái chén, thân dày và chân cứng.

Do đặc thù tự nhiên nên hình dạng tổ như vậy sẽ giúp bảo vệ trứng và chim non không bị rơi hay loại vật khác ăn thịt. Chân tổ yến cần cứng để có thể gắn chặt vào tường vì các hang động thường có độ ẩm cao.

Tổ yến được làm trong các hang động

Tổ yến trong nhà

Yến nuôi trong nhà là phải xây dựng môi trường sống của yến giống như ở tự nhiên để dụ yến vào nhà làm tổ. Việc nuôi yến cũng đòi hỏi đầu tư khá nhiều vốn, thời gian và công sức.

Mặc dù được dụ nuôi trong nhà nhưng người nuôi không can thiệp được chế độ ăn tự nhiên của loài chim này. Chim yến chỉ căn các côn trừng khi đang bay.

Tổ yến trong nhà thường có màu trắng ngà, bề mặt tiếp xúc rộng và nhẵn nhụi hơn yến hang động. Tổ yến nhà có thể thu hoạch từ 2 – 4 lần một năm vì chim yến sinh sản quanh năm.

Tổ yến được nuôi trong nhà

Phân loại tổ yến theo màu sắc

Sử dụng yến sào hợp lý và đúng liều lượng sẽ mang đến hiệu quả như bạn mong muốn. Cách chưng yến sào cũng không quá khó. Nếu bạn quá bận rộn với công việc có thể làm món yến chưng đường phèn ngay tại nhà. Chỉ cần vài bước làm sạch lông tổ yến, chúng ta chỉ cần cho yến vào thố cùng lượng nước phù hợp để chưng cách thủy là được.

Hiện nay ngoài phân loại yến dựa vào nguồn gốc, thì màu sắc cũng là một trong những đặc điểm giúp người dùng nhận diện. Tổ yến màu gì? Dạo quanh một vòng các khu chợ chuyên cung cấp yến sào hay cửa hàng, siêu thị bán yến sào… bạn có thể thấy rất đa dạng và phong phú. Bên cạnh đó còn có nhiều màu sắc khác nhau vô cùng bắt mắt. Ngoài bạch yến còn có huyết yến hay hồng yến. Tùy vào mỗi loại sẽ có giá thành khác biệt nhau.

Dựa theo màu sắc, yến sào cũng có 3 loại như sau:

Tổ huyết yến

Đây là loại tổ yến có màu đỏ tươi và là loại có giá cao nhất trong số các màu vì hiếm hoi và có nhu cầu tiêu thụ cao. Không phải cơ sở sản xuất nào cũng có loại tổ yến này.

Và nếu có đi chăng nữa thì loại huyết yến cũng chỉ có thể thu hoạch 1 – 2 lần trong năm với tỉ lệ rất nhỏ mà thôi. Số lượng tổ huyết yến và hồng yến chiếm chưa đầy 10% tổng sản lượng tổ yến trên thị trường thế giới.

Có nhiều tranh cãi về việc tại sao tổ yến lại có màu đỏ. Quan niệm dân gian cho rằng màu đỏ của huyết yến là do trong quá trình làm tổ, chim yến không tiết đủ nước bọt nên đã dùng máu của chính nó để trộn lẫn với nước bọt xây tổ.

Tuy nhiên quan niệm hiện đại cho rằng nhiều khả năng màu đỏ được tạo thành bởi các phản ứng hóa học của các khoáng chất từ vách đá ngấm vào tổ yến. Dù theo quan niệm nào thì chất lượng tổ huyết yến vẫn đậm đặc và quý hiếm nhất trong các loại tổ yến.

Tổ huyết yến đắt đỏ nhất trong các dòng yến

Tổ hồng yến

Hồng yến cũng giống như huyết yến đều có giá thành cao và khá hiếm hoi. Bởi tổ yến này hoàn toàn chỉ có trong môi trường tự nhiên.

Còn hồng yến ở trong nhà có số lượng cực kì ít và hiếm có. Màu sắc của hồng yến có thể thay đổi từ màu vỏ quýt đến màu vàng cam nhạt.

Với hồng yến tổ càng già màu càng đậm thì giá thành càng cao. Giá trị dinh dưỡng của loại này cũng khá đậm đặc tương đương với huyết yến.

Tổ hồng yến chủ yếu đều từ tự nhiên

Tổ yến trắng

Tổ yến trắng là loại tổ yến thông dụng nhất trên thị trường. Yến trắng được nuôi trong nhà nhiều. Mỗi năm có thể thu hoạch 3 – 4 lần vì chim yến sinh sản quanh năm.

Số lượng yến trắng bán trên thị trường thế giới chiếm khoảng 90% tổng số lượng tổ yến trên thị trường. Giá thành của loại này cũng khá hợp lý nên có nhiều người dùng nhất.

Tổ yến trắng

Phân loại theo tính chất của tổ yến

Theo các chuyên gia về yến thì tổ yến sào được phân biệt theo đẳng cấp sau:

• Yến huyết có màu đỏ tượng trưng cho sự may mắn và thịnh vượng. Đây là loại tổ yến tốt nhất có giá trị kinh tế cao nhất
• Hồng yến có cam hồng, màu sắc khá đặc biệt do môi trường làm tổ yến
• Tổ quan là các tổ yến to, nặng khoảng 10 gram trở lên
• Tổ thiên là những tổ được làm trên cao nặng từ 8 – 10 gram
• Tổ bài là những tổ nhỏ hơn khoảng 6 – 7 gram
• Tổ địa là những tổ được lấy ở các vách núi, đen, có nhiều tạp chất lần vào
• Tổ vụn là những tổ bị vỡ di khai thác hoặc vận chuyển

Giá thành của từng loại sẽ khác nhau tùy theo độ quý hiếm của nó, Tuy nhiên, giá trị dinh dưỡng của mỗi loại đều đảm bảo như nhau.

Yến Sào có tác dụng gì?

Những tác dụng tuyệt vời của yến sào mang đến cho sức khỏe người dùng phải kể đến như sau:

Tăng cường hệ miễn dịch

Yến sào có chứa rất nhiều axit amin cũng như vitamin và khoáng chất, giúp tăng cường hệ miễn dịch, nâng cao sức đề kháng cho cơ thể. Nhờ đó, cơ thể bạn sẽ hạn chế các tác nhân gây hại từ bên ngoài, tránh được nhiều căn bệnh.

An thần, tăng cường trí nhớ

Trong yến sào có chứa các chất dinh dưỡng như Mn, Cu, Zn, Br. Chúng đều có tác dụng an thần, bổ não, tăng cường trí nhớ và sự tập trung.

Đồng thời sẽ giúp xoa dịu căng thẳng thần kinh, giúp ngủ ngon giấc hơn, tờ đó tăng cường hệ thần kinh khỏe mạnh.

Tăng tuần hoàn máu

Ăn yến sào có thể giúp làm tăng lưu lượng máu trong cơ thể nhờ chứa nhiều protein và sắt. Đây là hai dưỡng chất quan trọng tham gia vào quá trình tái tạo tế bào hồng cầu, tạo máu cho cơ thể.

Phát triển xương chắc khỏe

Yến sào hỗ trợ quá trình tổng hợp canxi giúp xương chắc khỏe, giảm đau nhức xương khớp và hạn chế loãng xương, thoái hóa. Sử dụng yến sào thường xuyên sẽ giúp xương khớp dẻo dai, phát triển tốt.

Kích thích tiêu hóa, giúp ăn ngon miệng hơn

Yến sào có chứa Cr và nhiều thành phần quý hiếm khác. Đều có tác dụng kích thích vị giác, giúp ăn uống ngon miệng hơn.

Đồng thời hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường khả năng chuyển hóa chất dinh dưỡng. Một hệ tiêu hóa khỏe mạnh sẽ giúp nâng cao sức khỏe toàn diện.

Bổ phế, long đờm, giảm ho

Theo Đông y, yến sào có tác dụng dưỡng âm, bổ phế, giảm ho, làm sạch dịch nhầy trong họng. Và sẽ ức chế phản ứng dị ứng gây viêm đường hô hấp, cải thiện chức năng hệ hô hấp.

Do đó, những người bị ho, ho có đờm, hen suyễn, cảm cúm, viêm phổi ăn yến sào sẽ rất tốt cho việc phục hồi.

Yến Sào có tác dụng với từng đối tượng dùng như nào?

Yến sào là một món ăn mang lại nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe người dùng. Cụ thể, ăn yến có tác dụng với từng đối tượng sử dụng như sau:

Tác dụng của Yến Sào với trẻ em

Yến sào có chứa nhiều Protein, các loại Acid Amin và nhiều nguyên tố vi lượng quý, giúp kích thích hệ tiêu hóa của trẻ. Canxi và sắt trong yến sào là các khoáng chất cần thiết mà cơ thể bé thường bị thiếu. Hỗ trợ phát triển xương và tăng cường hệ miễn dịch cho bé.

Trong thành phần của yến sào còn có có Cr là một nguyên tố quý hiếm rất quan trọng giúp kích thích chức năng tiêu hóa, hấp thụ dưỡng chất. Và yến còn chứa nhiều sắt, lượng đường không có chất béo cũng là nguồn năng lượng giúp bé phát triển toàn diện.

Các vi chất dinh dưỡng như Mn, Cu, Zn, Br rất có ích cho quá trình ổn định thần kinh và tăng cường trí nhớ của trẻ. Đặc biệt với các bé đang lứa tuổi học sinh, ăn yến thường xuyên sẽ giúp phát triển trí não, ổn định tinh thần, ghi nhớ lâu hơn.

Ngoài những thành phần dinh dưỡng trên, yến sào còn cung cấp một lượng đạm cao, ít béo giúp tăng cường đề kháng hạn chế mắc bệnh theo mùa. Đồng thời, yến sào giúp kích thích và thúc đẩy hệ tuần hoàn máu hoàn hảo hơn giúp trẻ phát triển khỏe mạnh.

Tác dụng của Yến Sào với bà bầu

Phụ nữ mang thai ăn yến sào sẽ mang lại rất nhiều lợi ích tuyệt vời như:

• Giảm căng thẳng, mệt mỏi, ngăn ngừa thiếu hụt chất dinh dưỡng khi bị ốm nghén
• Bổ sung nhiều dưỡng chất quý giúp thai nhi phát triển khỏe mạnh toàn diện
• Tăng cường hệ miễn dịch cho mẹ, ngăn ngừa dị tật thai nhi
• Giúp chị em phụ nữ kiểm soát tốt cân nặng trong thời gian mang thai tránh tiểu đường thai kì
• Giúp thai phụ da dẻ hồng hào, căng bóng

Tác dụng của Yến Sào với phụ nữ

Phụ nữ sử dụng yến sào thường xuyên mang lại nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe như sau:

• Tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể, phòng ngừa được nhiều bệnh, nâng cao thể chất
• Cải thiện trí nhớ, tăng dẫn truyền xung thần kinh
• Làm tăng khả năng hấp thu dinh dưỡng của cơ thể, đặc biệt là canxi và vitamin D và tốt cho hệ tiêu hóa
• Tăng cường khả năng trao đổi chất trong cơ thể
• Cải thiện hệ thống hô hấp, giảm ho, tiêu đờm
• Tăng cường khả năng hoạt động cho gan và thận, giúp thanh lọc cơ thể tốt hơn
• Phụ nữ bị lãnh cảm hay khả năng gần gũi kém sử dụng yến sào sẽ rất tốt, giúp cải thiện chuyện vợ chồng.
• Trong yến sào có chứa một hợp chất là Threonine, hỗ trợ cơ thể sản xuất ra Elastine và Collagen. Elastine và Collagen có tác dụng tái tạo lại cấu trúc da, giúp da hồng hào và mịn màng hơn
• Giúp chị em eo thon, dáng gọn vì yến không chứa chất béo

Tác dụng Yến Sào với người cao tuổi

Người cao tuổi cần bổ sung yến sào thường xuyên đúng định lượng để:

• Tăng cường sức đề kháng cho cơ thể: bởi trong yến sào có chứa nhiều axit amin, vitam và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Đồng thời hỗ trợ cải thiện hệ thống miễn dịch, tăng cường đề kháng một cách tự nhiên. Từ đó, nâng cao sức khỏe cho người lớn tuổi.
• Phục hồi sức khỏe sau khi bị ốm, bị bệnh: các chất proline và acid aspartic hỗ trợ tái tạo tế bào mới, chữa lành các mô bị tổn thường. Đồng thời, hai chất này sẽ giúp vết thương nhanh lành. Người cao tuổi sau khi ốm hoặc phẫu thuật sử dụng yến sẽ nhanh chóng phục hồi sức khỏe.
• Giúp xương khớp chắc khỏe, dẻo dai: hai thành phần lysine và N-acetylglucosamine trong yến sẽ giúp cơ thể tăng cường khả năng hấp thu canxi hiệu quả. Sử dụng yến sẽ hỗ trợ giảm nguy cơ loãng xương, thoái hóa cột sống, thoái hóa khớp…
• Ổn định đường huyết và hỗ trợ tim mạch: yến sào sẽ giúp hỗ trợ giải độc, cải thiện chức năng gan, hỗ trợ kiểm soát tim mạch, ổn định đường huyết.
• Hỗ trợ an thần, bổ não, tăng cường trí nhớ: một số acid amin và khoáng chất kẽm, đồng, mangan…có trong yến sẽ giúp ổn định thần kinh, ngủ ngon giấc hơn. Hơn nữa sắt và acid glutamin còn ngăn ngừa tình trạng thiếu máu, tăng cường hoạt động não bộ, cải thiện trí nhớ.

Tác dụng của Yến Sào với nam giới

Tổ yến có chứa L-Arginine, chất này có tác dụng làm tăng lượng máu đổ về cơ quan sinh dục. Nó giúp tăng thêm sự nhạy cảm, cải thiện bản lĩnh phái mạnh và giúp nam giới thực sự được lên đỉnh.

Chất này đóng vai trò vô cùng quan trọng trong việc cân bằng chức năng sinh lý. Hơn nữa, nó giúp phái mạnh cải thiện bệnh lãnh cảm và liệt dương.

Nên sử dụng Yến Sào thế nào là tốt nhất?

Liều lượng sử dụng yến sào của từng đối tượng là khác nhau, cụ thể như sau:

Trẻ dưới 12 tháng tuổi

Giai đoạn này trẻ chưa cần dùng yến sào. Vì hệ tiêu hóa bé chưa hoàn thiện và non nớt mà yến sào lại khá nhiều dưỡng chất bé sẽ không hấp thụ được.

Trẻ từ 12 – 36 tháng tuổi

Trẻ em ở giai đoạn 12 – 36 tháng tuổi hệ tiêu hóa đã phát triển đầy đủ. Và đây là lúc cơ thể trẻ cần nhiều dưỡng chất nhất cho sự phát triển.

Việc dùng yến không chỉ cho bé nguồn dinh dưỡng quý, còn giúp tăng cao sức đề kháng, hệ miễn dịch. Hạn chế tối đa các bệnh vặt và hỗ trợ hoàn toàn cho sự phát triển cả về thể chất lẫn trí não cho bé.

Các bé lúc này chỉ cần 1 – 2 gam/ngày và nên dùng cách ngày là tốt nhất. Không nên cho bé ăn theo sở thích tùy tiện sẽ gây đầy bụng, chướng bụng.

Trẻ em từ 3 tuổi trở lên

Giai đoạn này các bé nên dùng 2 – 3 gram/ngày và nên dùng cách ngày. Dùng yến sào thường xuyên, đều đặn đúng liều lượng sẽ giúp bé duy trì cơ thể khỏe mạnh, phát triển toàn diện.

Phụ nữ mang thai từ tháng thứ 3  đến tháng thứ 7

Phụ nữ mang thai sử dụng yến sẽ giúp kích thích sản sinh collagen sẽ hạn chế được các vết nứt rạn da trong quá trình bụng lớn dần lên. Các chất truyền dẫn thần kinh sẽ giúp mẹ bầu giảm căng thẳng mệt mỏi, đau chân tay trong suốt thai kì.

Nên sử dụng 5 gram/ngày để bồi bổ dưỡng chất để mẹ khỏe và con phát triển toàn diện. Các mẹ nên dùng trong bữa phụ hoặc trước khi đi ngủ sẽ hấp thụ dinh dưỡng trong yến tốt nhất.

Người cao tuổi

Người tuổi càng cao thì hệ miễn dịch càng suy giảm, các tế bào chết đi càng nhiều. Nên dùng yến không chỉ giúp thúc đẩy sự tái tạo, tăng sinh tế bào mới. Làm chậm quá trình lão hóa, còn giúp nâng cao sức khỏe, sức đề kháng cho người cao tuổi.

Tùy vào cơ địa và khả năng hấp thu mỗi người, 3 gram/ gày là ở phù hợp nhất. Vẫn dùng như các bữa phụ và dùng cách bữa cho người cao tuổi để phát huy hiệu quả tốt nhất.

Hướng dẫn cách lựa chọn Yến Sào

Yến sào mang đến rất nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe. Cho nên được chế biến và kết hợp với các nguyên liệu khác nhau để phục vụ nhu cầu của người dùng. Nhất là vào thời điểm covid-19 hay hậu covid-19 loại thực phẩm tự nhiên này vô cùng đắt hàng. Thậm chí có những lúc cháy hàng và giá được thổi lên cao ngất ngưỡng. Dùng yến sào sẽ giúp hồi phục các tổn thương của phổi. Ngoài ra còn hỗ trợ điều trị các vấn đề liên quan đến hô hấp hiệu quả. Vậy đứng trước nhiều loại yến sào như hiện nay, cách lựa yến sào sao cho ngon? Nên mua yến thô hay yến tinh chế để dùng? Nếu bạn lần đầu mua yến sào để dùng hãy theo dõi những chia sẻ dưới đây.

Kinh nghiệm chọn yến sào theo các chuyên gia như sau:

Lựa chọn tổ yến thô

Tổ yến thô là loại tổ yến chưa qua bất kỳ công đoạn sơ chế nào. Do đó khi chọn tổ yến thô cần theo nguyên tăng tác sau: Tổ yến già với các sợi yến nổi rõ, ít tạp chất và ít lông bám trên tổ yến.

Chọn tổ yến trắng đảo

Tổ yến trắng đảo thô có màu sắc trắng vàng đến vàng sậm. Tổ này thường có hình nhỏ hơn yến trắng nhà, phần chân tổ yến rất cứng và không bằng phẳng do bám chắc vào vách đá, vách núi.

Để thích nghi với thời tiết khắc nghiệt nên tổ yến đào sẽ có bề mặt sần sùi, màu vàng càng đậm thì là tổ yến già. Về chất lượng thì yến đảo sợi sẽ có mùi tanh của nước biển đặc trưng, dai và thơm hơn yến nhà.

Chọn tổ yến trắng nhà

Tổ yến trắng nhà là những tổ yến được hình thành trên các “hang” do con người tạo ra. Người nuôi chỉ tạo hang cho chim sống và chim yến vẫn phải tự đi kiếm ăn trong môi trường bên tự nhiên. Chứ hoàn toàn không chim bị sống và hình thành tổ theo phương pháp nuôi nhốt.

Do được sống trong các “hang nhân tạo”, nên tổ bạch yến loại này thường có phần tiếp giáp khá tương đối to và bằng phẳng. Mặt tiếp giáp to và bằng phẳng hơn rất nhiều với tổ bạch yến đảo, điều này dễ dàng nhận ra được bằng mắt thường.

Khi ngâm mềm tổ bạch yến nhà sẽ các sợi yến sẽ nở và tách rời nhau ra. Sợi yến nhà sẽ giòn hơn sợi yến đảo.

Chọn tổ hồng yến

Hồng yến là các tổ yến được khai thác tự nhiên có màu cam tự nhiên, từ cam nhạt đến cam đậm theo tuổi của tổ yến. Yến già màu đậm và có vân yến nổi rõ.

Chọn tổ huyết yến

Yến huyết cũng màu yến rất tự nhiên như hồng yến nhưng có thêm vân yến nổi rõ. Vân của yến huyết càng nổi rõ thì chứng tỏ đây là tổ yến huyết đảo. Yến huyết càng có màu vàng đậm thì chứng tỏ tổ càng già.

Khi ngâm yến huyết, nước ngâm không bị đổi màu và yến vẫn giữ đúng màu sắc sau quá trình chế biến chưng nấu. Tổ yến huyết thường dày, ít lông.

Lựa chọn tổ yến tinh chế

Tổ yến tinh chế loại là tổ yến đã quá trình nhặt sạch lông, sấy khô và bảo quản trước khi bán đến người tiêu dùng. Khi mua tổ yến tinh chế thì các bạn cần chú ý đến những điểm sau:

Yếu tố độ ẩm của tổ yến

Độ ẩm là một trong những điều đầu tiên cần quan tâm khi mua tổ yến tinh chế. Khi nhìn bên ngoài và khi đặt tổ yến lên tay đều cảm giác tổ rất khô, bóp nhẹ rất dể vỡ như vậy mới là tổ yến tinh chế đạt yêu cầu.

Nếu tổ yến tinh chế có độ ẩm cao thì tổ yến sẽ nặng hơn khi sấy đến độ ẩm vừa đủ thì người bán sẽ có lợi hơn nhưng người mua thì lại bị thiệt.

Yếu tố sợi của tổ yến

Tổ yến khi sấy khô sẽ có các sợi yến sẽ co, teo lại với kích thước to nhỏ không đều nhau do nước bọt chim yến tiết ra không đều.

Yếu tố màu sắc của tổ yến

Màu sắc yến sau khi tinh chế có màu trắng hơi ngã vàng, nhưng khi ngâm nước để chế biến thì sợi yến sẽ trở lại màu trắng trong trong. Yến sẽ không tan trong nước, kích cở sẽ to hơn lúc khô khoảng 2 – 3 lần, khi chưng sợi yến sẽ nở từ 4 – 5 lần.

Yếu tố mùi vị của tổ yến

Mùi vị của yến tinh chế sẽ nhạt hơn so với yến thô. Hãy thử lấy 1 ít vụn yến nhỏ cho vào lưỡi, nếu không có vị ngọt hoặc mặn hoặc vị lạ thì đó chính là yến tinh chế. Còn nếu có vị bở bở thì đó không phải là yến tinh chế chuẩn chất lượng.

Lựa chọn tổ yến rút lông

Tổ yến rút lông được những người thợ tinh nhuệ nhất xử lý để giữ nguyên hình dạng ban sơ của tổ yến thô thích hợp trong việc làm quà biếu. Nguồn nguyên liệu để cho ra những tổ yến rút lông phải là những tổ yến thô thượng hạng, tổ to, dày, ít lông, tai già, đẹp.

Quy trình làm sạch một tổ yến rút lông là mất nhiều thời gian và công sức nhất. Dưới bàn tay tinh hoa của người thợ, tổ yến giữ được nguyên si hình dạng bạn đầu.

Tổ yến rút lông đạt chuẩn là tổ yến không bị nứt nhiều, không bị tơi nhiều, phải giữ nguyên hình dạng ban đầu. Và đặt biệt giữ được hai chân tổ yến, giữ nguyên mùi vị đặc trưng như tổ yến nguyên thủy, sạch sẽ lông con và bụi bẩn tới 95%.

Hướng dẫn cách sơ chế Yến Sào

Các bước sơ chế, làm sạch tổ yến sào được thực hiện như sau:

Công cụ cần chuẩn bị:

3 cách chế biến Yến Sào vẫn giữ nguyên hương vị

Yến sào là một thực phẩm giàu dưỡng chất có thể chế biến thành những món ăn bổ dưỡng. 3 cách chế biến yến sào sau đây giúp giữ nguyên hương vị của yến.

Yến Sào chưng đường phèn

Nguyên liệu chuẩn bị để chưng yến đường phèn:

• Tổ yến tinh chế đã làm sạch: 5 – 10 gram
• Đường phèn: 2 thìa cafe hoặc tùy theo sở thích ăn ngọt của người dùng
• Gừng tươi: 2 lát mỏng
• Dụng cụ thố hay bát nhỏ để chưng cách thủy
• Nồi chưng yến

Các bước thực hiện:

• Yến đã làm sạch cho ngâm với nước sạch khoảng 15 – 20 phút cho đến khi yến nở, các sợi tơi ra
• Xé nhỏ yến vừa ăn rồi cho vào thố hoặc bát chưng đổ nước ngập yến
• Đặt thố yến vào nồi điện rồi điều chỉnh lượng nước ngập đến 2/3 nồi. Chọn thời gian chưng từ 45 phút cho đến 1 tiếng.
• Trước khi lấy yến ra trước 5 phút thì cho đường phèn tán nhuyễn vào trộn đều và gừng tươi vào chưng đến hết thời gian thì tắt bếp.
• Thành phẩm có mùi thơm nhẹ, vị ngọt thanh, ăn khi còn ấm nóng rất tốt cho sức khỏe

Yến chưng hạt sen

Nguyên liệu chuẩn bị để chưng tổ yến với đường phèn hạt sen:

• Tổ yến đã qua sơ chế: 8 – 15 gram
• Hạt sen: 50 – 100 gram
• Đường phèn: 2 thìa cafe hoặc tùy theo sở thích ăn ngọt của người dùng
• Gừng cắt lát mỏng: 2 lát

Cách bước chưng yến với hạt sen

• Yến làm sạch ngâm nước cho nở tơi, xé nhỏ rồi để riêng
• Hạt sen làm sạch sau đó ngâm với nước 30 – 60 phút cho sen mềm rồi để ráo nước
• Cho yến và đường phèn vào thố nhỏ rồi cho vào nồi hấp. Nước trong nồi hấp cao bằng nửa thân thố hấp.
• Chưng với lửa lớn cho đến khi nước sôi thì chỉnh ở mức độ vừa chưng tầm 15 – 20 phút
• Sau đó tiếp tục cho hạt sen vào chưng tiếp với yến. Để ý khi hạt sen chín mềm thì cho gừng thái sợi mỏng vào rồi tắt bếp.

Thành phẩm nên dùng nóng hay lạnh đều ngon.

Yến sào chưng táo đỏ

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Tổ yến: 20 gram
• Táo đỏ: 2 – 3 quả
• Đường phèn: 2 thìa cafe hoặc theo sở thích người dùng

Các bước chưng yến:

• Yến cho ngâm với nước sạch cho mềm và tơi, xé nhỏ rồi để ráo nước
• Táo đỏ ngâm với nước sạch cho mềm rồi vớt ra để ráo
• Đun đường phèn với 200ml nước cho ta rồi cho táo đỏ vào đun cùng
• Chưng cách thủy yến, khi thấy yến sắp chín thì vặn lửa nhỏ lại.
• Sau đó cho hỗn hợp nước đường phèn, táo đỏ khuấy đều, tiếp tục đun trong 5 phút nữa là tắt bếp

Thành phẩm nên dùng khi còn ấm nóng là tốt nhất.

Lưu ý khi chế biến Yến Sào

Khi chế yến yến sào cần lưu ý các điều sau để đảm bảo giữ được các dưỡng chất trong yến:

•  Không ngâm yến trong nước nóng sẽ làm tan yến và mất các dưỡng chất của yến. Và cũng không nên dùng bất kì chất tẩy rửa để làm sạch yến sẽ làm mất mùi đặc trưng của yến.
• Không để nguyên tổ yến khô để chưng. Nên ngâm tổ yến với nước sạch cho mềm rồi xé nhỏ trước khi đem chưng
• Cần sơ chế và nấu riêng các thành phần sử dụng khi chưng chung với yến. Vì nếu chưng quá lâu các nguyên liệu đó cùng yến thì sẽ dễ làm bay các chất dinh dưỡng trong yến.
• Chỉ nên cho đường phèn vào khi yến gần chưng xong. Vì nếu cho sớm dễ làm yến bị sượng và giảm bớt độ ngon của món yến chưng.
• Nên chưng yến với lửa nhỏ và tránh để thố yến chưng tiếp xúc trực tiếp với đáy nồi. Và chỉ nên chưng yến nhiều nhất là 60 phút không chưng lâu hơn.
• Nếu yến đã sơ chế làm sạch nhưng không dùng hết thì nên bảo quản trong tủ lạnh ngăn mát. Và phải để yến thật ráo nước hoặc sấy khô bằng quạt rồi mới bảo quản.

Nên dùng Yến Sào vào thời điểm nào?

Yến sào là một món ăn bổ dưỡng tốt cho sức khỏe. Nhưng phải sử dụng đúng cách mới phát huy hết tác dụng của yến.

Và những thời điểm dùng yến tốt nhất là:

Dùng yến sào vào buổi sáng sớm

Buổi sáng sớm khi vừa thức dậy bụng còn đang đói là thời điểm sử dụng yến sào hiệu quả. Lúc này bụng đang rỗng sẽ dễ hấp thụ các dưỡng chất có trong yến sào.

Những món ăn nhẹ vào buổi sáng sẽ rất tốt cho cơ thể. Yến sẽ giúp tăng cường năng lượng cho một ngày mới làm việc hiệu quả.

Dùng yến sào vào buổi tối trước khi đi ngủ

Buổi tối trước khi đi ngủ 30 phút đến 1 tiếng, lúc này thức ăn buổi tối đã được tiêu hóa hết. Đây là thời điểm ăn yến khá lý tưởng.

Ăn yến lót dạ nhẹ nhàng trước khi đi ngủ sẽ giúp ngủ ngon hơn. Hơn nữa, ăn yến xong được nghỉ ngơi sẽ giúp cơ thể hấp thu tối đa các dưỡng chất có trong yến.

Dùng yến sào giữa 2 bữa ăn chính

Để có cách ăn yến hiệu quả nhất vào thời điểm giữa 2 bữa ăn chính, các bạn cần xác định đúng thời gian. Nếu bạn ăn trưa vào lúc 12h, ăn tối vào lúc 18h thì thời điểm ăn yến lý tưởng giữa 2 bữa ăn này là khoảng 15h.

Đây có thể gọi là bữa ăn phụ trong ngày. Thời điểm này lượng thức ăn trong bữa ăn chính đã tiêu hao, áp lực công việc sẽ khiến bạn cảm thấy đói. Lúc này bổ sung yến sào sẽ giúp lấy lại năng lượng để tiếp tục làm việc.

Địa chỉ mua Yến Sào chất lượng

Yến Sào Xuất Khẩu Đi Mỹ đang là thương hiệu uy tín vượt trội nhất trên thị trường cung cấp các sản phẩm yến sào. Đây là thương hiệu được người tiêu dùng trong nước và nước ngoài đặc biệt yêu thích.

Với tiêu chí ” Sức Khỏe Là Trên Hết” nên tất cả các sản phẩm của đơn vị đều chuẩn chất lượng:

• Nguyên liệu hoàn toàn tự nhiên, không chất bảo quản
• Yến được khai thác trực tiếp không qua trung gian
• Quá trình sơ chế, chế biến, bảo quản đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm giữ nguyên dưỡng chất của yến
• Sản phẩm được cấp chứng nhận của FDA xuất khẩu sang Mỹ
• Công nghệ đóng gói hiện đại, tổ yến được sắp xếp và gói trong lớp lụa vàng đặt ngoài là hộp cao cấp. Sản phẩm sẽ được bảo quản trong thời gian dài, không gây biến đổi hàm lượng dược tính của yến.
• Lên đơn từ 100 gram có hướng dẫn sử dụng, chế biến chi tiết

Hơn nữa, chế độ chăm sóc khách hàng chu đáo, tư vấn tận tâm cam kết khách hàng sẽ luôn hài lòng với chất lượng dịch vụ của đơn vị. Yến Sào Xuất Khẩu Đi Mỹ cam kết sẽ mang lại chất lượng sản phẩm hơn cả sự mong đợi của khách hàng.

Quý vị muốn mua hàng vui lòng liên hệ tại đây: yensaoxuatkhaudimy.com.

Chúc quý khách hàng sớm được sở hữu những siêu phẩm yến sào tốt cho sức khỏe nhé !