Question 1

Tổ yến già là gì?

Accepted Answer

Nên mua tổ yến non hay tổ yến già để dùng?

Sức khỏe và hiệu quả sử dụng là những vấn đề được rất nhiều người dùng vô cùng quan tâm. Vậy nên dùng tổ yến non hay tổ yến già? Để giúp bạn có được câu trả lời chính xác. Đầu tiên chúng ta cần phải phân biệt được hai loại yến này. Do đó, bạn hãy tiếp tục theo dõi nhé.

Tổ yến non là gì?

Tổ yến non là loại tổ yến được người ta thu hoạch ngay sau khi chim yến mới hoàn thành xây xong chiếc tổ của mình. Thời gian để chim yến hoàn thành xong tổ thường mất khoảng hơn 1 tháng. Đặc điểm của loại tổ này đó chính là thường rất sạch bởi chim yến vẫn chưa để trứng và chim non vẫn chưa nở. Tuy nhiên loại tổ này thường rất nhỏ. Thậm chí là mỏng, mảnh khi bạn cầm.

Tổ yến già đối lập lại với tổ yến non. Loại tổ này thường sẽ được người ta thu hoạch sau khi chim non đã khỏe và bay đi khỏi tổ. Để có thể thu hoạch được tổ, bạn sẽ mất từ 3-4 tháng chờ đợi chim non trưởng thành. Vậy loại tổ này có đặc điểm gì? Tổ yến già thường có kích thước to hơn và dày hơn. Nhưng nó lại có nhược điểm rất nhiều lông, lẫn tạp chất bám chặt bên trong tổ. Và tất nhiên bạn sẽ mất rất nhiều thời gian để làm sạch nó trước khi chế biến

Nên dùng tổ yến non hay tổ yến già?

Theo các nghiên cứu giá trị dinh dưỡng trong tổ yến non và tổ yến già gần như là tương đương nhau. Nhưng khi thưởng thức nó lại sự khác biệt đấy nhé. Do tổ yến non mỏng nên sau khi chưng trở nên rất mềm và bở. Thậm chí là bị tan ra khi bạn chưa kịp thưởng thức. Trong quá trình chưng nếu bạn không cân đúng thời gian, các chất dinh dưỡng có thể mất đi một ít.

Ngược lại tổ yến già khi chưng lại giữ được độ dai, giòn và ăn có cảm giác ngon hơn. Ưu điểm của loại yến này khi chưng nữa đó là giữ được các dưỡng chất tốt hơn sau quá trình chế biến. Vì thế cung cấp đầy đủ các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Do đó để trả lời cho câu hỏi nên dùng tổ yến non hay tổ yến già phụ thuộc rất nhiều vào người dùng.

Question 2

Yến sào Khánh Hòa có hạn sử dụng không?

Accepted Answer

Chúng ta thường có thói quen mua yến về sử dụng khi cơ thể mệt mỏi hay mới ốm dậy. Bởi yến rất giàu dinh dưỡng nên giúp bổ sung các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Vậy yến sào Khánh Hòa có hạn sử dụng không? Với những ai mua yến sào số lượng lớn, hãy đừng bỏ qua những chia sẻ dưới đây nhé.

Tổ yến thô

Tổ yến thô được khai thác hoàn toàn ngoài tự nhiên. Nó là sản phẩm chưa trải qua quá trình chế biến cho nên có thể để bảo quản trong thời gian dài mà không lo bị hư hỏng. Thậm chí các chất dinh dưỡng bên trong của nó vẫn giữ được nguyên vẹn không bị mất đi.

Tuy nhiên, bạn cũng không nên để quá lâu. Tốt nhất chúng ta chỉ nên bảo quản nó tối đa trong vòng 2-3 năm. Trong thời gian này cần tránh để yến tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng. Và không nên ủ yến quá kỹ trong điều kiện nhiệt độ quá nóng. Bởi điều này có thể tạo điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn xâm nhập và làm hỏng thực phẩm.

Tổ yến sơ chế

Tổ yến sơ chế hay còn được nhiều người gọi là yến tươi. Đây là loại yến đã trải qua quá trình sơ chế. Sau khi đã làm sạch lông vẫn giữ được độ ẩm. Bởi yến chưa được sấy khô. Cho nên thời gian sử dụng của nó rất ngắn. Nếu bạn bảo quản trong tủ lạnh ở ngăn mát, nó chỉ có thể giữ được từ 1-2 tuần.

Trường hợp bạn muốn sử dụng được lâu hơn, hãy bảo quản yến sào lên ngăn đông tủ lạnh nhé. Thời gian bảo quản tối đa lên đến 3 tháng. Sau khoảng thời gian này các giá trị dinh dưỡng trong yến sào có thể giảm đi nhiều so với trước.

Yến sào tinh chế

Yến sào tinh chế cũng được nhiều người chọn mua để sử dụng. Loại yến này sau khi làm sạch lông sẽ được cho vào khuôn để sấy khô. Nếu quy trình chế biến đảm bảo các yêu cầu quy định, yến sào có thể bảo quản được trong vong 2-3 năm mà không bị hỏng. Mặc dù vậy, chúng tôi vẫn khuyên bạn nên sử dụng yến sớm trong vòng 1 năm.

Trong thời gian bảo quản, nếu bạn thấy yến sào có dấu hiệu bị ngả vàng. Hay tổ yến xuất hiện màu nâu đen. Đây là biểu hiện của oxy hóa cho nên để tránh ngộ độc, chúng ta tuyệt đối không nên chế biến.

Thời hạn sử dụng của nước yến, nước yến chưng sẵn

Ưu điểm của nước yến, yến chưng sẵn đó chính là sau khi mua về bạn có thể sử dụng ngay. Hiện nay tùy vào từng nhà sản xuất, các thành phần trong yến sào sẽ có sự khác biệt. chưa kể đến quy cách đóng hộp và thời hạn sử dụng nước yến cũng không giống nhau. Tuy nhiên đa số các loại nước yến đều có thời hạn sử dụng tối đa 12 năm kể từ ngày sản xuất.

Do đó khi mua nước yến, yến chưng sẵn bạn cần đọc thật kỹ thời hạn sử dụng sản phẩm in trên bao bì nhé. Có như vậy mới yên tâm mua đúng sản phẩm chất lượng và có thời hạn sử dụng dài hạn hơn.

Tin tức

Bảng giá yến sào Khánh Hòa Cần Thơ mới cập nhật 3/2023