Question 1

Những hệ lụy mà Yến Sào Giả có thể mang đến

Accepted Answer

Ảnh hưởng tới kinh tế

Yến sào là dòng thực phẩm sa sỉ cao cấp. Chính vì thế nên nó có giá thành vô cùng đắt đỏ. Không phải ai cũng có điều kiện để sử dụng yến sào một cách thường xuyên, thoải mái.

Một lạng yến sào có thể bằng cả tháng lương của công nhân. Có rất nhiều người đã phải rất "chắt bóp" để có thể mua được tổ yến. Với mục đích bồi bổ sức khỏe cho người thân sau ốm dậy.

Bởi vậy, nếu không may mua phải yến sào giả. Thì sẽ ảnh hưởng nặng nề đến kinh tế của các gia đình. Đặc biệt là trong tình trạng lạm phát đang diễn ra hiện nay, khi mà giá vật phẩm tăng tỷ lệ nghịch với mức lương bình quân đầu người.

Ảnh hưởng tới sức khỏe

Yến sào giả gây ảnh hưởng tới kinh tế đã là một điều vô cùng thiệt thòi cho người tiêu dùng. Thế nhưng "đổ bệnh vì Yến Sào Giả" cũng hoàn toàn có thật.

Và tiền thì có thể kiếm lại được, nhưng sức khỏe một khi đã mất thì khó có thể lấy lại được. Đây là một hệ lụy lớn nhất mà yến sào giả đem lại. Chính vì thế chúng ta phải hết sức đề phòng khi đi mua yến sào.

Bởi yến sào giả có thể được làm từ rất nhiều các nguyên liệu khác nhau. Và sẽ chẳng ai có thể đoán trước được những chất đó là gì.

Khi ăn phải yến sào giả sẽ có rất nhiều bán triệu chứng khác nhau. Và không phải người nào cũng sẽ có những biểu hiện giống nhau. Còn tùy theo cơ địa và thể chất của từng người.

Nếu bị nhẹ, sẽ có thể chỉ đơn giản là buồn nôn, chóng mặt, tiêu chảy. Sau đó sẽ hết và không để lại di chứng.

Tuy nhiên có những người có thể sẽ bị ngộ độc phải đi cấp cứu. Thậm chí là có thể sẽ ảnh hưởng đến tính mạng.

Một số loại khác thì sẽ gây hại một cách âm thầm. Khiến cho người dùng cứ vô tư dùng yến giả trong một thời gian dài rồi mới phát bệnh.

Ảnh hưởng tới mối quan hệ giữa người với người

Nhờ những ưu điểm mà yến sào mang lại. Bởi vậy nên yến sào thường được nhiều người sử dụng để làm quà biếu tặng người thân, đối tác.

Nếu như chúng ta mua đúng những sản phẩm chất lượng thì món quà đó sẽ thể hiện sự quan tâm, trân trọng của người tặng đối với người được tặng. Và nó cũng giúp gắn kết tình cảm và mối quan hệ thêm khăng khít.

Tuy nhiên bạn hãy thử tưởng tượng xem. Nếu không may chúng ta mua phải yến sào giả để đem tặng thì điều gì có thể xảy ra?

Trường hợp người nhận không phát hiện ra đó là hàng giả, họ vẫn sử dụng bình thường thì vô tình chúng ta đã gây hại đến người thân của mình. Và hậu quả gì tiếp theo đó có thể xảy ra là không ai có thể biết trước được.

Nhưng nếu như họ phát hiện đó là hàng giả. Thì có thể họ sẽ không nói ra, những trong thâm tâm sẽ nhìn chúng ta bằng một con mắt khác. Từ đó có thể ảnh hưởng tới mối quan hệ thân thiết bấy lâu nay.

Bởi vậy khi mua yến sào chúng ta cần phải thận trọng. Nhưng khi mua yến sào làm quà biếu thì chúng ta càng cần phải thận trọng hơn nữa.

Ảnh hưởng tới danh tiếng của "vàng trắng Việt Nam"

Yến sào lọt top các món ăn trong nhóm bát trân đã bao đời nay. Trước kia nó chỉ được sử dụng trong ẩm thực cung đình dành cho vua chúa. Bởi vậy nên đa số chỉ nghe danh về những công dụng của yến sào chứ chưa được trải nghiệm thực tế.

Nhưng ngày nay, khi yến sào đã được nan rộng ra toàn thế giới. Thì nó cũng nhận được những phản hồi hết sức tích cực của tất cả mọi người.

Thậm chí bạn bè các nước còn đặt cho yến sào cái tên vô cùng thân thương. Đó chính là "vàng trắng Việt Nam". Qua cái tên này chúng ta có thể nhận thấy được họ thực sự xem trọng những giá trị mà yến sào mang lại.

Để gây được thiện cảm đó, yến sào đã phải chứng minh bằng một thời gian rất dài. Để quảng bá được sản phẩm này ra ngoài thế giới không phải là điều đơn giản.

Nhưng chỉ vì một thiểu số những đơn vị làm ăn không uy tín. Bất chấp lương tâm, bất chấp pháp luật để thu lợi nhuận cao đã khiển cho danh tiếng của yến sào Việt Nam thực sự bị ảnh hưởng.

Nếu như trước kia khi nhắc đến yến sào nhiều người có thể sử dụng luôn mà không hề do dự. Nhưng ngày nay - khi vấn nạn yến sào giả trở nên phổ biến thì tất cả đã luôn có sự dè chừng hơn trong việc sử dụng sản phẩm này.

Có những người cũng vì quá nghi ngờ, quá thận trọng mà bỏ lỡ đi cơ hội sử dụng thượng phẩm trời ban này. Và điều này cũng sẽ gây ảnh hưởng tới cái nhìn của bạn bè quốc tế đối với con người Việt Nam ta sẽ khác đi rất nhiều.

Question 2

Các loại Yến Sào Giả phổ biến nhất hiện nay

Accepted Answer

Yến sào bị làm giả hoàn toàn

Trong các loại yến sào giả, yến sào bị làm giả hoàn toàn có lẽ là loại yến tinh vi và gây thiệt hại nhiều nhất. Cụ thể các gian thương sẽ sử dụng các loại nguyên liệu có hình thức giống với yến sào.

Sau đó hô biến thành tổ yến bằng quy trình bên trên. Một số các loại nguyên liệu có thể giúp tạo hình thành yến sào như: rong biển, bì heo, bún tàu, miến,....

Yến sào bị làm giả có thể được sử dụng bằng những nguyên liệu độc hại hoặc không. Tuy nhiên dù bằng cách nào thì ít nhất người tiêu dùng cũng sẽ phải chịu nhiều thiệt hại về sức khỏe, tài chính.

Yến sào bị làm giả một phần

Chúng ta cũng có thể mua phải những loại yến sào giả nhưng chỉ bị làm giả một phần. Tức là nó vẫn có ít nhiều tỷ lệ % của yến thật.

Cụ thể đó chính là cách độn yến. Cách độn yến này giúp làm tăng khối lượng của tổ yến giúp nhà sản xuất có lợi nhuận cao hơn.

Với cách làm này, tổ yến thô sẽ vẫn được ngâm nước và sơ chế như cách thông thường. Tuy nhiên khi thu được những sợi yến sạch, họ sẽ không đem đóng khuôn luôn mà đem trộn thêm các nguyên liệu giả khác.

Một số nguyên liệu có thể được trộn cùng như mủ chôm, muối, đường, bột rau câu, bì heo,...

Ngoài ra người ta cũng hay sử dụng vụn yến để biến thành yến tổ theo cách này. Vừa giúp tổ yến được nâng giá lên cao hơn, vừa thu được lợi nhuận từ những nguyên liệu giả.

Với cách làm này có thể sẽ không ảnh hưởng gì nếu như họ sử dụng những nguyên liệu an toàn cho sức khỏe. Nhưng cũng không loại trừ những trường hợp gian thương sử dụng hóa chất độc hại. Gây ảnh hưởng đến sức khỏe của người tiêu dùng.

Yến sào giả về nguồn gốc
Yến nhà giả yến đảo

Dựa vào nguồn gốc có 2 loại yến sào chính đó chính là yến nhà và yến đảo. Trong đó yến nhà là loại yến khan hiếm nhưng lại nhận được nhiều sự yêu thích cúa người tiêu dùng hơn cả.

Sản lượng yến đảo ít hơn so với sản lượng yến nhà khá nhiều. Hơn thế nữa nhiều người cũng cho rằng yến đảo tinh khiết hơn, có độ dinh dưỡng cao hơn.

Về quy trình khai thác, trong khi yến nhà khai thác vô cùng đơn giản, tiện lợi. Thì các đơn vị khai thác yến đảo vô cùng tốn công sức. Bởi thông thường chim yến sẽ làm tổ trên những vách núi cao ở ngoài đảo xa. Không những tốn chi phí cho việc vận chuyển mà thậm chí còn nguy hiểm tới tính mạng của công nhân.

Chính vì thế yến đảo sẽ có giá thành cao hơn rất nhiều so với yến nhà. Mặt khác, có một số khách hàng không hứng thú với yến nhà mà chỉ có nhu cầu mua yến đảo.

Tất cả những lý do này khiến cho nhiều đơn vị đã lừa dối khách hàng. Bán yến nhà nhưng nói là yến đảo để có thể thu lợi cao hơn.

Yến nước khác giả Yến Việt

Trên thực tế, yến sào không chỉ có ở Việt Nam mà nó còn có ở một số các quốc gia khác trong khu vực Đông Nam Á như Indonesia, Malaisia, Thái Lan,... Tuy đều cùng là tổ yến, nhưng nếu xét về độ thơm ngon cũng như giá trị dinh dưỡng thì yến Việt sẽ là loại yến nổi bật hơn cả.

Yến Việt không chỉ thơm ngon, dai giòn mà còn vô cùng giàu dinh dưỡng. Những đặc điểm này sẽ không có ở yến nước khác. Về cơ bản các loại yến này khá mềm, nát, không nhiều dưỡng chất và cũng không thơm ngon bằng.

Lý do của điều này đó chính là ở Việt Nam có khí hậu và điều kiện tự nhiên vô cùng thuận lợi cho sự phát triển của chim yến. Ngoài ra, chủng chim yến ở Việt Nam là chủng Yến Hàng. Loại yến này khá khó tính, kén chọn môi trường sống nên hầu như chỉ có ở Việt Nam.

Bởi vậy, giá yến Việt sẽ cao hơn giá yến sào của các nước khác khá nhiều. Chính vì điều này nên nhiều đơn vị đã nhập yến các nước về bán và lừa dối khách hàng đó là yến Việt Nam.

Về bản chất thì nó vẫn là yến sào thật. Tuy nhiên người tiêu dùng sẽ phải chi trả số tiền cao hơn những giá trị thật của nó rất nhiều. Đó là chưa kể có rất nhiều tin đồn về yến sào Indo, Malai sử dụng hóa chất gây hại đến sức khỏe con người.

Yến sào thật nhưng chứa hóa chất
Tẩy yến

Tổ yến thô khi mới thu hoạch về sẽ có màu trắng đục hơi ngả vàng. Ngoài ra nó còn lẫn lông chim, bụi bẩn, đất cát khiến người tiêu dùng nhìn cảm quan bên ngoài sẽ cảm thấy không bắt mắt.

Mặt khác, trên thực tế việc sơ chế yến thô mất khá nhiều thời gian. Và trên thực tế không phải ai cũng sẽ có thời gian để làm điều đó. Và không phải ai cũng biết cách sơ chế đúng đắn để đảm bảo không hao hụt và giữ nguyên dưỡng chất.

Bởi vậy nên các đơn vị kinh doanh sản xuất yến sào đã cho ra mắt sản phẩm yến tinh chế để phục vụ những đối tượng này. Tuy nhiên công đoạn này tốn rất nhiều chi phí nhân công và thời gian của đơn vị.

Chính vì thế nên một số những đơn vị làm ăn KHÔNG CÓ TÂM đã sử dụng chất tẩy để có thể giúp công đoạn sơ chế yến sào diễn ra nhanh hơn. Với cách làm này có thể đem lại một mức lợi nhuận khủng cho nhà sản xuất.

Công đoạn tẩy yến được diễn ra như sau:

Khi khai thác, thu hoạch yến sào
Cắt và loại bỏ sơ qua lông, tạp chất
Ngâm nước cho tạp chất nổi lên
Ngâm vào thuốc tẩy để tổ yến trông thẩm mỹ hơn, những tạp chất, lông con còn xót lại cũng được tẩy thành đồng màu tổ yến
Cuối cùng, công nhân sẽ rửa yến qua với nước sôi để loại bỏ mùi của thuốc tẩy

Như vậy, chỉ với vài thao tác đơn giản. Người ta đã có thể hô biến một tổ yến xấu xí thành những tổ yến trắng trẻo, bắt mắt.

Những chất thường được dùng để tẩy yến sào như: H2O2, SO2 và SO3. Những chất này có khả năng sẽ làm biến đổi chất protein có trong yến và mùi hương đặc trưng của yến cũng sẽ bị biến mất hoàn toàn.

Dùng dầu ăn rửa yến

Dầu ăn là một nguyên liệu không thể thiếu khi chế biến món ăn. Và nhờ những đặc tính của dầu ăn nên một số đơn vị là chọn nó làm chất dùng để sơ chế yến sào.

Khi yến thô được thu hoạch về, thay vì ngâm vào nước người ta sẽ đem phết dầu ăn lên. Với phương pháp này các tạp chất và lông con sẽ cuốn theo dầu ăn một cách dễ dàng mà không mất quá nhiều thời gian, công sức.

Không chỉ một số các đơn vị sản xuất yến sào sử dụng phương pháp này. Mà thậm chí các cá nhân khi mua yến về cũng sử dụng phương pháp này để giúp dễ dàng làm sạch tổ yến hơn.

Bởi họ nghĩ đơn giản, dầu ăn là nguyên liệu ăn được. Chính vì thế sẽ không gây ảnh hưởng tới sức khỏe.

Tuy nhiên về hóa học, dầu ăn sẽ là chất xúc tác hòa tan một số chất dinh dưỡng có trong yến sào như sắt, kẽm, canxi,.. Nó sẽ làm cho tổ yến bị mất đi một lượng dưỡng chất không hề nhỏ.

Đó là còn chưa kể đến việc, chúng ta thực sự không biết các đơn vị sử dụng loại dầu ăn gì để làm sạch yến. Bởi một khi họ đã làm ăn gian dối như vậy, thì việc họ sử dụng dầu ăn bẩn là hoàn toàn có thể xảy ra.

Ngoài ra dầu ăn cũng rất khó rửa. Khi tổ yến sơ chế bằng dầu ăn chắc chắn sẽ ít nhiều bị dầu ăn bám lại. Đó sẽ chính là môi trường cho vi khuẩn, nấm mốc sinh sôi và phát triển. Hơn thế nữa mùi của dầu ăn để lâu ngày cũng rất khó chịu. Nó sẽ làm át đi hương vị đặc trưng của tổ yến.

Phẩm màu tổ yến

Để thu được lợi nhuận cao, nhiều đơn vị còn sử dụng màu hóa học để phẩm màu cho tổ yến. Chỉ vài thao tác đơn giản đã có thể hô biến bạch yến thành huyết yến. Nâng giá trị của sản phẩm này lên rất nhiều lần.

Tuy nhiên, thông thường phẩm màu đều là những chất rất có hại cho sức khỏe. Chính vì thế chúng ta cần hết sức lưu ý khi mua huyết yến để tránh tiền mất, tật mang.

Question 3

Top 10 cách cách kiểm tra yến sào thật giả

Accepted Answer

Yến Sào Giả diễn biến phức tạp

Theo phản ánh của người tiêu dùng trong thời gian gần đây. Tình trạng yến giả đang trở nên tràn nan và có xu hướng diễn biến hết sức phức tạp.

Cụ thể, nếu như trước đây yến sào là một sản phẩm cao cấp. Chỉ được bày bán ở các cửa hàng lớn, sang trọng thì ngày nay người ta dễ dàng tìm thấy những sản phẩm này ở trong những sạp hàng ở các phiên chợ cóc.

Hay chỉ với từ khóa yến sào với công cụ tìm kiếm google. Nó có thể trả về hàng ngàn các đơn vị bán yến sào online khác nhau.

Sự đa dạng về các cơ sở kinh doanh, buôn bán yến là một dấu hiệu tốt đẹp. Nó cho thấy sự phát triển của ngành hàng này đang được mở rộng.

Tuy nhiên điều đáng nói ở đây đó chính là mức giá quá rẻ. Có thể nói yến sào hiện nay "giá nào cũng có" khiến cho người dân không biết được giá trị đúng của yến sào trong thời điểm hiện nay. Và cũng không hiểu những sản phẩm được gọi tên là " Yến sào" kia được làm từ gì mà có giá "rẻ như bèo" như vậy.

Một số người tiêu dùng thì xác nhận họ đã mua phải yến sào giả. Sau khi mua những sản phẩm "yến sào giá rẻ" ấy về khi chưng lên hoàn toàn không giống với những loại yến thông thường.

Thậm chí có những người khi sử dụng xong còn gặp phải những triệu chứng như buồn nôn, đau bụng. Và khi được hỏi thì họ hoàn toàn không biết cách để có thể phân biệt được tổ yến THẬT - GIẢ.

Lý do nên biết cách kiểm tra Yến Sào Giả

Việc biết cách phân biệt, kiểm tra yến sào giả là vô cùng cần thiết. Bởi như thông tin bên trên chúng ta đã nhận thấy được tình trạng yến sào giả đang diễn biến hết sức phức tạp.

Hơn thế nữa, đây còn là một dòng thực phẩm thiên về chăm sóc sức khỏe con người. Thường được mọi người mua về để tẩm bổ cho người thân. Với những mục đích như nâng cao sức khỏe, hỗ trợ điều trị bệnh, ...

Bởi vậy nếu không may mua phải yến sào giả. Không những sẽ không có tác dụng gì mà còn khiến "tiền mất tật mang".

Ngoài ra, yến sào cũng là một sản phẩm được rất nhiều người sử dụng làm quà biếu tặng người thân, bạn bè. Vậy sẽ ra sao nếu như không may chúng ta biếu nhầm yến sào giả.

Nhìn chung những hệ lụy mà yến sào giả mang lại là vô cùng nhiều. Trong khi đó, các đại lý nhà phân phối yến sào lại cứ đua nhau mọc lên như nấm.

Nếu như không có kinh nghiệm kiểm tra phân biệt yến sào giả - thật. Nguy cơ mua phải hàng giả sẽ tăng lên rất nhiều.

Mặc dù các cơ quan chức năng cũng đã vào cuộc. Tóm được kha khá những "gian thương" bán hàng giả.

Tuy nhiên vẫn còn rất nhiều những đơn vị không uy tín vẫn đang hoạt động. Nhởn nhơ ngoài vòng pháp luật.

Chính vì thế, tốt hơn hết là chúng ta nên tự mình trang bị những kiến thức để có thể bảo vệ bản thân. Tránh được vấn nạn hàng giả, hàng nhái đang hoành hành ngoài thị trường.

Top 11 cách cách kiểm tra yến sào thật giả
Phân biệt Yến Sào Giả qua hình thức

Để có thể phân biệt được yến thật - yến giả. Chúng ta hoàn toàn có thể nhìn vào hình thức của sản phẩm để đánh giá. Cụ thể như sau:

Yến thật:

Yến thật thường toát lên một mùi tanh nhẹ. Về hình thức bên ngoài nó có màu trắng ngà, có thể hơi ngả cam hoặc đỏ tùy vào lượng khoáng chất nơi chim yến làm tổ.
Tổ yến thường có hình giống như chiếc thuyền. Khi nhìn vào ta có thể thấy được các sợi dãi yến không đồng đều, đan chéo lại với nhau giống như những xơ mướp sau khi phơi khô.
Tổ yến thô sẽ đem lại một cảm giác không được bắt mắt. Độ dày mỏng của tổ cũng sẽ không đều nhau. Hơn thế nữa nó sẽ lẫn khá nhiều lông chim và tạp chất.

Yến giả:

Đối với tổ yến giả thông thường sẽ có màu trắng tinh
Cũng được tạo hình giống như tổ yến thật. Tuy nhiên các sợi yến đều đan khít vào nhau, cộng với các chất kết dính khiến cho tổ yến nhìn trông bắt mắt hơn rất nhiều.
Tổ yến giả cũng có mùi tanh do gian thương sử dụng những nguyên liệu tanh để tạo mùi. Tuy nhiên mùi tanh này hoàn toàn sẽ không giống như mùi tanh của yến thật. Thậm chí nó còn khá khó chịu.
Ngâm nước

Chúng ta cũng có thể sử dụng phương pháp ngâm nước để phát hiện ra yến giả - yến thật. Cách làm cực đơn giản, chúng ta chỉ cần bẻ một mẩu yến và đem ngâm vào nước nguội là được.

Yến thật:

Nếu là yến thật thì khi ngâm khoảng 30 phút chúng ta đã có thể thấy sợi yến có phần nở to ra hơn với ban đầu. Tuy nhiên kể cả ngâm lâu hơn thì thì sợi yến chỉ có thể nở to tối đa  gấp 2 cho đến 3 lần. Hoàn toàn vẫn giữ nguyên dạng sợi. Không đem lại cảm giác bị mủn, bở hay tan ra với nước.
Cho dù có là yến vụn thì khi ngâm nở nó cũng sẽ vẫn nguyên sợi. Không bị tan ra với nước.
Nước ngâm yến trong veo, không bị đục.

Yến giả:

Khi ngâm yến giả sẽ nở ra rất nhanh chóng. Tuy nhiên khi chúng ta nhìn vào sẽ cảm thấy sợi hơi mủn trông không thật mắt..
Thậm chí nhiều loại khi sờ tay vào sợi yến sẽ bị gãy rồi tan ra với nước
Sợi yến sẽ bị phai màu hơn so với ban đầu. Nước ngâm yến cũng sẽ trở nên đục hơn.
Thử bằng cách đốt cháy

Một cách siêu đơn giản tiếp theo mà ai cũng có thể tự thực hiện được. Đó chính là dùng lửa đốt cháy tổ yến.

Với phương pháp này chúng ta chỉ nên lấy số lượng ít. Bởi nếu là yến thật thì sẽ vô cùng lãng phí.

Yến thật:

Yến thật do có độ khô nhất định nên rất bén lửa. Có thể bắt lửa ngay khi chúng ta tiến hành châm.
Yến thật cháy khá nhanh, không bị bắn ra tia lửa hay khói bụi
Mùi của yến thật khi bị đốt cháy khiến cho nhiều người liên tưởng đến mùi của tóc cháy, khá thơm chứ không bị khét như mùi hóa chất

Yến giả:

Yến giả do được trộn từ nhiều nguyên liệu khác nhau. Chính vì thế nên nó thường không đạt được độ khô tối đa.
Khi đốt cháy, yến sào giả sẽ không dễ bén lửa như yến thật. Hơn thế nữa đó chính là yến giả khi cháy sẽ bắn ra các tia lửa kèm theo khói bụi.
Mùi của yến giả khi cháy cũng khá khó chịu. Thường rất khét và không hề dễ ngửi.
Phân biệt bằng độ giòn của tổ yến

Yến thật:

Yến thật thường có độ khô rất cao. Ngay cả những tổ yến đã qua sơ chế thì vẫn sẽ được sấy khô để có thể bảo quản tốt nhất.
Chính vì thế khi có va chạm xảy ra, tổ yến thật sẽ rất dễ bị gãy vỡ. Khi sờ vào chúng ta cũng có cảm giác nó khá giòn.

Yến sào giả:

Yến giả có độ đàn hồi cao. Nó khá dẻo do được trộn từ nhiều nguyên liệu và chất kết dính.
Bởi vậy khi có va chạm, tổ yến giả sẽ chỉ méo mó so với hình dạng ban đầu. Hoàn toàn không bị gãy vụn khi có tác động của ngoại lực.
Kiểm tra bằng muối iot

Muối iot là nguyên liệu chúng ta có thể dễ dàng tìm kiếm ở căn bếp của bất cứ gia đình nào. Chính vì thế cách này không chỉ đơn giản, tiện lợi và vô cùng hiệu quả.

Với phươg pháp này, chúng ta cần đun sôi yến với nước. Sau đó thả một chút muối iot vào và quan sát.

Yến thật:

Nếu là yến thật sẽ không có bất cứ phản ứng nào xảy ra. Nước yến vẫn trong veo và sợi yến thì không thay đổi

Yến giả:

Nếu là yến sào giả, khi nhỏ dung dịch iot vào chúng ta có thể thấy được phản ứng rất rõ ràng. Các sợi yến sẽ dần chuyển sang màu xanh do phản ứng hóa học của iot và tinh bột.
Kiểm tra bằng dung dịch Luigon

Tương tự như cách phân biệt với muối iot. Luigon cũng là một chất xúc tác với tinh bột để tạo ra phản ứng hóa học.

Đây cũng là một chất chuyên dụng dùng để thử độ thật - giả của tổ yến. Trước khi thử, chúng ta vẫn cần phải đun sôi yến sào với nước trắng.

Tiếp theo, chúng ta sẽ nhỏ dung dịch Luigon vào hỗn hợp đang đun sôi và quan sát hiện tượng xảy ra.

Yến thật:

Nếu là tổ yến thật sẽ không có bất cứ phản ứng nào xảy ra. Nước vẫn trong veo và sợi yến vẫn giữ nguyên hình dạng.

Yến giả:

Sợi yến sẽ dần chuyển sang màu xanh
Sau khi để nguội nó sẽ trở lại trạng thái ban đầu
Chưng yến để kiểm tra Yến Sào Giả

Yến thật:

Sợi yến sẽ nở to từ 3 đến 4 lần so với ban đầu
Sợi yến sẽ dai, giòn, không bị nhão, không tan ra với nước
Nước chưng yến trong veo, không có hiện tượng bị đục hay đổi màu

Yến giả:

Sợi yến vẫn nở, tuy nhiên sẽ nhão, thậm chí còn tan ra với nước
Nước chưng yến cũng bị đục hoặc đổi màu do màu từ tổ yến phai ra
Nếm thử

Yến sào giả thường được tẩm muối, đường để tăng trọng lượng cũng như tăng khả năng kết dính. Chính vì thế chúng ta cũng có thể nếm thử để kiểm tra độ thật - giả của tổ yến.

Yến thật: Nếu là yến thật, chúng ta sẽ có thể thấy được nó không có mùi vị gì. Ngoài ra sẽ thấy một vị hơi tanh tanh như vị của lòng trắng trứng.

Yến giả: Nếu khi nếm thử chúng ta cảm nhận được vị ngọt hoặc mặn. Thì chắc chắn đây là yến đã được độn để tăng trọng lượng.

Soi dưới ánh sáng

Một cách nhanh gọn nhất, không cần chuẩn bị quá nhiều nguyên liệu. Hơn thế nữa chúng ta có thể kiểm chứng ngay tại cửa hàng.

Yến thật: Nếu là yến thật khi soi dưới ánh sáng, chúng ta có thể thấy được ánh sáng vẫn xuyên qua các lỗ hổng giữa các sợi yến. Bởi về bản chất đây là các sợi được đan cùng nhau nên vẫn sẽ có kẽ hở.

Yến giả: Nếu là yến giả, khi soi dưới ánh sáng thì ánh sáng sẽ không thể xuyên qua được. Bởi yến giả có những chất kết dính khiến cho tổ yến giả là 1 khối đồng nhất.

Nhận biết Yến Sào Giả sau quá trình bảo quản

Nhiều người vẫn luôn cho rằng, tổ yến hường có thể sử dụng vô thời hạn. Và nếu như chúng ta biết cách bảo quản đúng, tổ yến đạt độ khô chuẩn thì có thể để được rất lâu. Tổ yến vẫn sẽ trắng nguyên, không bị nấm mốc, thiu thối hay hư hỏng.

Tuy nhiên để đảm bảo được độ thơm ngon, dinh dưỡng của tổ yến. Chúng ta nên sử dụng yến không quá thời gian 2 năm.

Còn đối với yến sào giả, do được pha trộn quá nhiều tạp chất cùng với chất kết dính . Bởi vậy nên hạn sử dụng của yến sào giả thường rất ngắn.

Thông thường, yến sào giả chỉ có thể để được tối đa 6 tháng là có hiện tượng bị hỏng. Một số hiện tượng yến sào giả quá hạn như nấm mốc, đổi màu sang màu vàng hoặc màu đen.

Đây cũng là một cách để chúng ta có thể phân biệt yến sào giả. Tuy nhiên cách này cần phải chờ rất nhiều thời gian, lúc đó chúng ta có phát hiện thì sự việc cũng đã rồi. Bởi vậy chúng ta vẫn nên ưu tiên những cách trên để có thể nhận biết yến sào giả một cách tốt nhất.

Nhận biết biết sào giả bằng cách xem trọng lượng của yến

Ngoài những cách độn để tăng trọng lượng của yến sào. Như độn với đường, với muối.

Người ta cũng hoàn toàn có thể sử dụng nước để độn vào yến. Nghe có vẻ hơi phi lý nhưng cách làm này hoàn toàn có thật.

Cụ thể, các gian thương sẽ ngâm tổ yến vào nước. Nếu như thông thường chúng ta sẽ sấy đến độ khô tối đa, thì họ sẽ không làm thế. Tức là họ vẫn để nước tích bên trong sợi yến.

Với mánh khóe này, chúng ta hoàn toàn có thể cân yến liên tục để phát hiện được yến có bị độn nước hay không. Nếu như hôm nay chúng ta mua 100gram yến, sau 1 ngày vẫn số lượng ấy chúng ta cân chỉ còn 90gram. Thì chắc chắn đây là loại yến đã bị độn với nước.

Loại yến này không chỉ khiến cho người mua trả số tiền nhiều hơn so với giá trị thực của tổ yến. Hơn thế nữa nó còn làm giảm chất lượng của yến, tạo điều kiện cho nấm mốc phát triển.

Tin tức

Top 11 Cách Phân biệt, Kiểm tra Yến Sào THẬT-GIẢ 5/2023